Dünyaca ünlü gastronomi rehberi TasteAtlas, küresel mutfakların balla hazırlanan en iyi yemek ve tatlılarını sıraladı. Yüzlerce lezzetin kıyasıya yarıştığı listede Türk mutfağı zirveye damgasını vurdu. Gaziantep'in tescilli lezzeti ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ilk iki sırada yer alarak göğsümüzü kabarttı.
Dünya gastronomi dünyasının en prestijli platformlarından biri olan TasteAtlas, lezzet tutkunlarının oylarıyla belirlenen "Dünyanın En İyi Ballı Lezzetleri" listesini yayınladı. Rusya'dan Yunanistan'a, Güney Kore'den İspanya'ya kadar birçok ülkenin ikonik tariflerinin yer aldığı 20 maddelik listede, Türk mutfağı büyük bir başarıya imza attı. Rakiplerini geride bırakan iki geleneksel lezzetimiz 1. ve 2. sıraya yerleşerek zirvenin sahibi oldu.
Puan: 3.8
Bal, mayonez ve kurutulmuş dereotunun karıştırılmasıyla tesadüfen keşfedilen ünlü bir sos türüdür. Winnipeg şehrinin vazgeçilmezi olan bu sos, özellikle panelenmiş tavuk şeritleri ve tatlı patates kızartmasının yanında tüketilir.
Puan: 3.8
İncecik ballı kek katmanlarının arasına irmik kreması ve kayısı reçeli sürülerek yapılan geleneksel bir Macar pastasıdır. Hazırlandıktan sonra yumuşaması için buzdolabında bir gece bekletilerek servis edilir.
Puan: 3.8
İtalyan karnaval kültürünün simgesi olan kestane büyüklüğündeki tatlı hamur toplarıdır. Kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra üzerine bal gezdirilerek ya da pudra şekerine bulanarak sıcak servis edilir.
Puan: 3.9
Kanada mutfağının en sevilen tatlı-ekşi soslarından biridir. Bal, esmer şeker, soya sosu, sarımsak ve zencefilin pişirilmesiyle elde edilir. Özellikle tavuk kanatları, barbekü kaburga ve köftelerin yanında dip sos olarak kullanılır.
Puan: 3.9
Katalan mutfağının en taze tatlılarından biridir. Taze keçi veya koyun peyniri olan Mató'nun üzerine bol miktarda süzme bal dökülmesiyle yapılır. İsteğe göre üzerine ceviz ve kuru meyveler eklenerek sunulur.
Puan: 3.9
İrmik hamurunun içerisine hurma veya badem dolgusu konularak hazırlanan baklava formunda bir tatlıdır. Kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra limon veya portakal çiçeği aromalı ballı şerbetle tatlandırılır.
Puan: 4.0
İki maya hamuru katmanı arasında krema dolgusu bulunan klasik bir Alman kekidir. Üzerine bal, krem şanti ve file bademden oluşan karamelize bir katman sürülür. Isırıldığında kıtır bal kaplamasıyla öne çıkan ikonik bir tatlıdır.
Puan: 4.0
Tavuk etinin bal, soya sosu, tatlı patates eriştesi, sarımsak ve sebzelerle birlikte tatlı-acı bir sosta pişirilmesiyle oluşan Güney Kore yemeğidir. Andong şehrinin simgesi haline gelen bu yemek, genellikle pilav eşliğinde tüketilir.
Puan: 4.0
Dilimlenmiş patlıcanların una bulanıp kızartılması ve üzerine bal veya şeker kamışı pekmezi gezdirilmesiyle yapılan Endülüs lezzetidir. Tatlı ve tuzlu aromasının birleşimiyle tapas olarak veya soğuk çorbaların yanında garnitür olarak servis edilir.
Puan: 4.0
Rus mutfağının yapımı en kolay ve en popüler elmalı kekidir. Yumurta, şeker, un ve elma dilimleriyle hazırlanan kektir; lezzetini artırmak için hamuruna bal veya tarçın eklenir. Düşük kalorili olması sebebiyle hafif bir tatlı olarak sıkça tercih edilir.
Puan: 4.0
Polonya usulü ballı ve baharatlı bir kek olan Piernik; un, bal, tarçın, karanfil ve zencefil gibi yoğun baharatlarla yapılır. Hamuru olgunlaşması için önceden hazırlanan bu kek, özellikle Noel dönemlerinde plum (erik) reçeli katmanlarıyla servis edilir.
Puan: 4.0
Fas mutfağının en sevilen tatlı-tuzlu tajin yemeklerinden biridir. Kuzu eti, bal, badem, kuru üzüm ve özel baharatların ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak Kurban Bayramı ve özel kutlama yemeklerinde susamla süslenerek sunulur.
Puan: 4.0
Dana kaburganın bal, mirin, soya sosu, sarımsak, zencefil ve rendelenmiş elma/armut ile hazırlanan lezzetli bir sosta kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilir. Özel bayramlarda ve kutlama sofralarında turp, kestane ve mantar eşliğinde sunulur.
Puan: 4.1
Kavrulmuş irmik, tereyağı ve balın karıştırılmasıyla hazırlanan antik bir Cezayir tatlısıdır. Üzeri tarçın veya şekerli bademlerle süslenen Tamina, geleneksel olarak yeni bir bebeğin doğumu kutlanırken küçük tabaklarda paylaşarak tüketilir.
Puan: 4.1
Sifnos adasıyla özdeşleşen bu hafif bal turtası; taze keçi veya koyun peyniri, yumurta ve balın çırpılıp fırınlanmasıyla yapılır. Kenarsız bir kek şeklinde pişirilen Melopita, üzerine tarçın ve ekstra bal gezdirilerek servis edilir.
Puan: 4.2
İnce dilimlenmiş etlerin yüksek ateşte ızgarada pişirilmesiyle yapılan Kore usulü barbekü yemeğidir. Etin marine sosunda bal, susam, soya sosu, sarımsak ve taze soğan kullanılır. Kore mutfağının en sevilen tatlı-tuzlu ana yemeklerinden biridir.
Puan: 4.3
Koyulaştırılmış Yunan yoğurdunun üzerine bol miktarda bal gezdirilip ceviz eklenmesiyle hazırlanan oldukça pratik bir lezzettir. Geleneksel kekik balı ve kavrulmuş cevizle sunulan bu ikram, ülkede hafif bir kahvaltı veya ferahlatıcı bir tatlı olarak tüketilir.
Puan: 4.3
Rus mutfağının en popüler katmanlı pastası olan Medovik, bal aromalı bisküvi kıvamındaki kek katlarının ince krema katmanlarıyla kaplanmasıyla hazırlanır. Genellikle çekilmiş cevizle süslenen bu tarihi pasta, özel günlerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır.
Puan: 4.3
Türkiye'nin gastronomi başkenti Gaziantep'in tescilli lezzeti olan katmer, antep fıstığı ve manda kaymağının incecik çıtır yufkayla buluşmasıyla yapılır.
Puan: 4.4
Türk kahvaltılarının başrol oyuncusu olan bal kaymak, manda sütünden elde edilen geleneksel kaymağın süzme balla cömertçe buluşturulmasıyla hazırlanır. Taze ekmek ve çay eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, zaman zaman cevizle süslenerek tatlı olarak da servis edilir.
