TasteAtlas, dünyanın dört bir yanından en sevilen kızarmış hamur tatlılarını bir araya getiren özel bir liste yayımladı. İşte birçok tatlının yer aldığı küresel listede, Türkiye'nin asırlık sokak ve saray lezzeti ve sırası!
Dünya mutfaklarında kızarmış hamur tatlıları hem yapım teknikleri hem de sunum ritüelleriyle zengin bir çeşitlilik sunuyor. Kimi ülkelerde içi krema veya reçelle doldurulup pudra şekerine bulanan bu hamurlar, kızgın yağda altın rengini aldıktan sonra kıvamlı şerbetle buluşarak eşsiz bir lezzete dönüşüyor.
1. PACZKİ
Puanı: 4.3
2. SFENJ
Puanı: 4.3
3. PİCARONES
Puanı: 4.2
4. CANNOLİ
Puanı: 4.1
5. CHURROS
Puanı: 4.0
6. NEW ORLEANS BEİGNETS
Puanı: 4.0
7. LUQAİMAT
Puanı: 3.9
8. FRİTULE
Puanı: 3.9
9. GULAB JAMUN
Puanı: 3.9
10. KOEKSİSTERS
Puanı: 3.8
Puanı: 3.7
12. JALEBİ
Puanı: 3.6
13. KKWABAEGİ
Puanı: 3.5
14. KOKİS
Puanı: 3.4
İşte Türkiye'de mutlaka denenmesi gereken 20 geleneksel lezzet...
Asırlık tariflerin harmanlandığı devasa bir mutfak kültürü sunan Türkiye, lezzet tutkunlarının gözdesi olmaya devam ediyor. Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, Türkiye'de mutlaka tadılması gereken en popüler 20 geleneksel lezzeti puanlayarak sıraladı.
Bol sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle harmanlanmış kıymanın kurutulmasıyla elde edilen fermente bir Türk sosis çeşidi. İster kahvaltıda yumurtayla, ister sokakta ekmek arası olarak günün her saati iştah kabartıyor.
Zırhla çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağının pul biberle yoğrulup geniş metal şişlerde kömür ateşinde pişirilmesiyle elde edilen acılı ve sulu bir kebap türü. Yanında sumaklı soğan salatası ve şalgam suyu ile tüketilmesi öneriliyor.
Karadeniz kökenli, İstanbul'da da balık sezonunun yıldızı olan bu yemek; çam fıstıklı, kuş üzümlü ve baharatlı pirinç pilavının, tereyağlı bir kapta hamsi filetolarıyla tamamen kaplanıp fırınlanmasıyla sunulan görsel bir şölen.
İstanbul sokak lezzetlerinin en bilinenlerinden. Titizlikle temizlenen kuzu ince bağırsağı ve uykuluğun şişe sarılarak kömür ateşinde yatay olarak pişirilmesiyle yapılan, bol kimyon ve pul biberli ekmek arası bir efsane.
Özellikle düğünlerde doğumu, bereketi ve yeni bir yuvayı simgeleyen; içi tavuk eti, kuş üzümü, badem ve çam fıstıklı pilavla doldurulmuş, dışı ise özel bir hamurla kaplanarak fırınlanmış görkemli bir yemek.
Tarihi Bizans dönemine kadar uzanan, incecik yufkaların kat kat dizilerek peynir, kıymalı ya da ıspanaklı harçla fırınlandığı nefis hamur işi. Sabah çıtırlığıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi.
Orta Asya'dan göçebe Türk boylarıyla Anadolu'ya taşınan, içi baharatlı kıymayla doldurulmuş minik hamur bohçaları. Üzerine gezdirilen sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağlı sosuyla tam bir gastronomi harikası.
Domates, biber, yumurta ve baharatların metal tavada buluştuğu harika bir kahvaltı çeşidi. Çatala ihtiyaç duymadan, ekmeği doğrudan banarak tüketilen menemen; isteğe göre peynir, sucuk veya soğanla da zenginleştiriliyor.
Manda sütünden üretilen yoğun kıvamındaki kaymağın, süzme balla buluştuğu o büyülü an. İstanbul'un geleneksel kahvaltılarının başrol oyuncusu, taze ekmekle tüketilen bir enerji deposu.
