Uluslararası lezzet rehberi TasteAtlas'ın güncel verilerine göre hazırlanan "Dünyanın En İyi 20 Tatlı Hamur İşi" listesine Türkiye tam 4 farklı tescilli lezzetiyle damga vurdu. Küresel devleri geride bırakarak yüksek puanlarla zirve ortağı olan hamurlu tatlılarımızın elde ettiği başarı gururlandırdı. İşte o listeye dair detaylar...
Dünya mutfaklarının en prestijli lezzet rehberlerinden biri olan TasteAtlas, "Dünyanın En İyi Hamur İşleri" listesini açıkladı. Küresel gurmelerin ve seyahat yazarlarının oylarıyla şekillenen bu liste, asırlık mutfak kültürlerinin küresel sahnedeki kıyasıya rekabetini bir kez daha gözler önüne serdi. Portekiz'in gizemli manastır tariflerinden, Kuzey Afrika'nın ikonik sokak lezzetlerine kadar olan sıralamada Türkiye'deki popüler isimler de dikkat çekti.
Ege'deki Skopelos ve Alonnisos adalarına özgü, kelime anlamı "baloncuk" olan, kızgın yağda pişirilip sıcakken üzerine bal, tarçın ve kuru yemiş dökülerek servis edilen geleneksel Ege lokması.
Kökeni baklava hamuru açma tekniğine dayanan, Osmanlı-Habsburg etkileşimiyle Viyana saray mutfağına taşınan incecik katlar arasındaki elmalı, tarçınlı ve romlu enfes Avusturya klasiği.
19. yüzyılda bir fırıncının hatası sonucu keşfedilen, Breton dilinde direkt "tereyağlı kek" anlamına gelen ve dünyanın en yağlı hamur işi olarak kabul edilen efsanevi çıtır lezzet.
17. yüzyıla uzanan, hamurunun düğüm şeklindeki yapısı ile dikkat çeken bu lezzet; karnavalların ikonik derin yağda kızarmış tatlısı.
Süt, tereyağı ve ezilmiş kakule tohumlarıyla hazırlanan, düğüm şekli verilerek fırınlanan ve özellikle Noel ile Santa Lucia günlerinde kahveye eşlik eden geleneksel İskandinav çöreği.
Hamburg bölgesine ait, hamuru kat kat katlanıp tereyağı, tarçın ve şekerle sırlanan; hikayesi Napoleon dönemi Fransız ekmeklerine dayanan yapışkan dokulu Alman çöreği.
Tuzsuz inek peyniri veya urda peyniri eklenerek hazırlanan hamurun kızartılmasıyla yapılan, meyve reçelleri ve ekşi krema ile servis edilen Romanya'nın geleneksel halka tatlısı.
Kakule aromalı hamuru, tarçın dolgusu ve üzerindeki inci şekeriyle İsveç'in meşhur kahve sohbeti (Fika) kültürünün kalbi olan ve ülkede özel günü kutlanan tarçınlı çörek.
Yoğun maya, yumurta ve tereyağı hamurunun içine meyve marmelatı doldurularak kızartılan; hamura eklenen alkol sayesinde yağ çekmeyen ünlü Polonya donutu.
Kuzey Afrika sokak satıcılarının vazgeçilmezi olan, mayasız cıvık hamurun halka şeklinde kızgın yağda pişirilmesiyle elde edilen, içi yumuşacık dışı çıtır pudra şekerli ünlü lokma benzeri çörek.
Avusturya'nın Kipfel çöreğinden esinlenen, Fransızların milföy hamuru inovasyonuyla dünyada oldukça popüler hale gelen tereyağlı ikonik lezzet.
Gaziantep ile özdeşleşmiş, manda sütünden yapılan kaymak ve bol fıstığın incecik hamurla buluştuğu bu Türk lezzeti 9. sırada yer aldı.
Kadayıf hamurunun portakal kabuğu ve kakule aromalı şerbetle tatlandırılıp, geleneksel peynirlerle sıcak sunulduğu, Orta Doğu mutfağının en köklü tatlı rüyası.
Selanik ve Serres bölgelerinde el yapımı incecik yufkaların arasına irmik kreması konularak yapılan geleneksel bir börek türü.
Topkapı Sarayı'ndaki Osmanlı padişahlarının mutfak mirası olan, Ramazan ve Kurban bayramlarının vazgeçilmezi Antep fıstığının en asil hali bu tescilli başyapıt, küresel listenin en iddialı lezzetlerinden biri oldu.
Gaziantep fıstıklarından elde edilen doğal yeşil fıstık ezmesinin, tek bir kat yufka ile sarılmasıyla oluşan bu yoğun lezzet; yabancı gurmelerden de yüksek puan alarak listenin zirvesinde yer aldı.
Kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na uzanan ve Hatay'ın tescilli tuzsuz peyniriyle iki tarafı da kızartılarak sıcak şerbetle buluşturulan bu eşsiz lezzet, dünyanın en iyi tatlı hamur işleri listesinde ön plana çıktı.
Lizbon genelinde yaygın olan ve Pastel de Belém'in kardeşi sayılan bu turta, limon ve vanilya aroması içermeyen saf muhallebi dolgusu ve üzerine serpilen tarçın eşliğinde sunuluyor.
Selanik kökenli bu çıtır, tereyağlı ve koni şeklindeki milföy benzeri hamur işi; soğuk şerbete batırıldıktan sonra içi nefis bir krema ile doldurulan bir lezzet.
1837 yılına dayanan ve Jerónimos Manastırı'ndaki rahipler tarafından geliştirilen bu gizli formüllü yumurtalı muhallebili turta, dünyada sadece tek bir fabrikada bu isimle üretilebiliyor ve listenin zirvesinde yer alıyor.
