Türkiye'nin dört bir yanı kendine özgü lezzetleriyle damakları şenlendiriyor. Kebaptan pidesine, tatlıdan yöresel çorbaya kadar her ilin simgesi haline gelen tatlar tek tek sıralandı. Peki sizin şehriniz hangi lezzetiyle öne çıkıyor? İşte il il Türkiye'nin gastronomi haritası…
Anadolu'nun zengin mutfak kültürü, yüzlerce yıllık geleneklerin ve yöresel tariflerin günümüze ulaşmasıyla dünyanın en dikkat çeken mutfakları arasında yer alıyor. Her şehir, kendine has bir lezzetiyle ziyaretçilerini kendine hayran bırakırken, bazı tatlar bulundukları ilin adeta simgesi haline geliyor. Adana'nın kebabı, Gaziantep'in baklavası, Kayseri'nin mantısı ve daha niceleri… İşte Türkiye'nin 81 ilinde mutlaka tadılması gereken meşhur lezzetler...
1. Adana - ADANA KEBAP
'Zırh' adı verilen bıçak ile kıyılan kuzu eti, kuyruk yağı ve pul biberin enfes birleşimi.
2. Adıyaman - ÇİĞ KÖFTE
Bulgurun isot, salça ve taze baharatlarla sabırla yoğrulup limon ve marulla buluştuğu şaheser.
3. Afyonkarahisar - SUCUK DÖNER
Döner tezgahında ağır ağır pişen Afyon'un baharatlı bol sucuğu, enfes lezzetiyle mest ediyor.
4. Ağrı - ABDİGÖR KÖFTESİ
Taşta saatlerce dövülen yağsız etin pamuk gibi dokusuyla Anadolu'nun en eski saray yemeği.
5. Amasya - ELMA TATLISI
Misket elmasının içinin cevizle doldurulup şerbetle buluştuğu zarif meyve tatlısı.
6. Ankara - ANKARA TAVASI
Arpa şehriyenin kemik suyunda demlenip fırınlanmış kuzu etiyle bir araya gelmesi.
7. Antalya - TAHİNLİ PİYAZ
Tahin, sarımsak ve limonun yoğun kıvamıyla fasulyeyi ana yemekten daha cazip kılan sos şöleni.
8. Artvin - YATIK DÖNER
Yayla çiçekleriyle beslenen hayvanların etinin yatay şekilde meşe odununda pişirilmesi.
9. Aydın - ÇÖP ŞİŞ
Germencik'in minicik ama dev lezzetli etlerinin ince dallardan yapılan şişlerdeki sunumu.
10. Balıkesir - HÖŞMERİM
Taze peynirin şekerle en tatlı ve en sarı buluşması; "Hoş musun erim?" sorusunun lezzetli yanıtı.
11. Bilecik - DAĞ ERİĞİ SOSLU KESME ÇORBASI
El açması hamurların dağdan toplanan ekşi eriklerin suyuyla buluştuğu ferah başlangıç.
12. Bingöl - BİNGÖL KAVURMASI
Sadece kaya tuzu ve kendi yağında pişmiş, yayla kekiklerinin kokusunu saklayan enerji kaynağı.
13. Bitlis - BÜRYAN KEBABI
Kuzunun 2-3 metre derinliğindeki çamurla kapatılmış kuyularda odun ateşiyle pişirilmesi.
14. Bolu - MENGEN PİLAVI
Bulgur, pirinç veya şehriyenin suda pişirilmesiyle yapılan, Bolu mutfağının imzası.
15. Burdur - BURDUR ŞİŞ
Saf et tadı almak isteyenler için yalnızca tuz ve kıyma ile hazırlanan vazgeçilmez durak.
16. Bursa - İSKENDER KEBAP
Pidenin üzerine serilen dönerin, cızırdayan kızgın tereyağıyla buluştuğu Uludağ esintisi.
17. Çanakkale - PEYNİR HELVASI
Fırınlanmış sıcak peynirin dışı karamelize, içi yumuşacık hali.
18. Çankırı - YAREN GÜVECİ
Toprak küpte sebzelerin ve etin kendi suyuyla ağır ağır helva kıvamına gelmesi.
19. Çorum - İSKİLİP DOLMASI
Dev kazanlarda, bez torbalarda tam 12 saat buharda pişerek "sabır lezzettir" diyen yemek.
20. Denizli - TANDIR KEBABI
Yağlı kağıt üzerinde servis edilen, kemiğinden kendi düşen meşhur kuzu eti.
21.Diyarbakır - CİĞER KEBABI
Taze ciğer ve kuyruk yağının şişlerdeki muazzam birleşimi.
22. Edirne - TAVA CİĞERİ
Yaprak kadar ince kesilmiş, una bulanmış ve kızgın yağda saniyeler içinde çıtırlaşmış lezzet.
23. Elazığ - HARPUT KÖFTESİ
Bulgurlu harç ve kıymalı iç ile tekerlek gibi basık şekilde hazırlanan fındık büyüklüğündeki köfteler.
24. Erzincan - TULUM PEYNİRİ
Kıl keçisi tulumlara basılan ve mağaralarda 2-3 ay bekletilerek hazırlanan özel peynir.
