Yanmış tencere ve tavaları temizlemek, mutfakta en çok zaman alan işlerden biri olabiliyor. Dibe yapışan yemek kalıntılarını çıkarmak için dakikalarca ovalamak yerine, profesyonel şeflerin önerdiği birkaç pratik yöntemi deneyebilirsiniz. Üstelik evde kolayca bulunan malzemelerle inatçı yanık izlerini temizlemek mümkün.
ABD'deki profesyonel şefler, yandığı için kullanılamayacak gibi görünen tencere ve tavaları en etkili şekilde kurtarmanın yollarını açıkladı.
Şef Juan Hernandez, temizlik adımına ilk olarak tencerede kalan yağı silerek başlanmasını öneriyor.
Kağıt havlu veya bulaşık teliyle yapılan ilk temizlik tenceredeki fazlalıkların alınmasını ve yağın lavabo giderine gitmesini önlüyor. İnatçı parçalar ise bir spatula yardımıyla kazıyarak çıkarılabiliyor.
Şefler, yanmış tencereyi temizlemeye tencere sıcakken hızlıca başlamak gerektiği konusunda ortak noktada buluşuyor. Temizleme adımına ne kadar geç başlanırsa, temizlik o kadar zorlayıcı oluyor.
TENCEREYİ SU VE SİRKE İLE KAYNATIN
Eğer tencereyi hemen temizleyemeyecekseniz daha sonra yeniden ısıtarak temizlik adımına başlamanız etkili olacaktır. Şef Oliver Plust, tencereyi orta ateşte sıcak su ile ısıtıp yanık kalıntılarını yumuşatmayı öneriyor.
Tencereyi ağzına kadar doldurmak yerine suyu yanık izinin olduğu seviyeye kadar koymak yeterli olacaktır.
Bir diğer şef Einat Admony, suya birkaç yemek kaşığı beyaz sirke ekleyip birkaç dakika kaynatmanın kalıntıları neredeyse tamamen çözdüğünü dile getiriyor.
Şef Rachel Heagerty de sıcak suyla birlikte çok az sirkenin bile işe yaradığını belirtiyor. Sıcak tencereyle çalışırken bulaşık eldiveni takmak ve yanında kuru bez bulundurmak olası tehlikelerin de önüne geçiyor.
DAYANIKLI BİR BULAŞIK TELİ GEREKLİ
Hangi bulaşık telinin en iyisi olduğu konusunda şefler ayrı fikirlere sahip olsa da dayanıklı bir tel gerektiği konusunda hemfikirler.
Şef Plust, profesyonel mutfaklarda kullanılan ve yüzeyi çizmeyen süngerleri tercih ettiğini belirtiyor. Böylece çelik veya bakır tellerin yiyeceklere karışma riskini de ortadan kaldırmış oluyor.
Şef Admony ise kabuklanmış yemek artıkları için paslanmaz çelik telleri sevdiğini belirtiyor.
Şef Heagerty, çelik yüne benzeyen ama daha yumuşak dokulu kumaş süngerlerin temizliği çok kolaylaştırdığını da anlatıyor.
