Burrata ve şeker bezelyeli bahar makarnası tarifi: Lezzetiyle mest edecek!

MALZEMELER

Ana Bileşenler:

• Makarna: 300-400g (Fusilli, Gemelli veya Campanelle gibi sosu iyi tutan bir tür).
• Şeker Bezelye: 200g (Uçları temizlenmiş).
• Burrata Peyniri: 1 veya 2 adet (Oda sıcaklığında).
• Çam Fıstığı (Dolmalık Fıstık): 2 yemek kaşığı (Kavrulmuş).
• Kırmızı Soğan: Yarım adet (Çok ince piyazlık doğranmış).
• Taze Fesleğen: Bir avuç dolusu.
• Limon Kabuğu Rendesi: 1 adet limonun kabuğu.

Sos İçin:

• Zeytinyağı: 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
• Limon Suyu: Yarım limonun suyu.
• Sarımsak: 1 diş (Ezilmiş).
• Tuz & Taze Çekilmiş Karabiber.
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (Sosu bağlamak için).

HAZIRLANIŞI

• Makarnayı Haşlayın: Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az (al dente) haşlayın. Makarnayı süzmeden önce haşlama suyundan bir küçük kepçe kenara ayırın.
• Bezelyeleri Hazırlayın: Makarnanın pişmesine son 2 dakika kala, temizlediğiniz şeker bezelyeleri de aynı tencereye atın. Bezelyeler parlak bir yeşil renk alıp hafifçe yumuşadığında makarnayla birlikte süzün.
• Fıstıkları Kavurun: Küçük bir tavada çam fıstıklarını orta ateşte, renkleri hafif dönene ve kokusu çıkana kadar kuru şekilde kavurun. Dikkat, çok çabuk yanabilirler!
• Sosu Hazırlayın: Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi (varsa hardalı) iyice çırpın.
• Birleştirme: Büyük bir servis tabağına veya kaseye makarnayı, şeker bezelyeleri ve ince kıyılmış kırmızı soğanları alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. Eğer çok kuru gelirse ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek karıştırın.
• Son Dokunuş (Görseldeki Gibi):
• Karışımı geniş bir servis tabağına yayın.
• Üzerine Burrata peynirini elinizle parçalayarak veya bütün olarak ortasına yerleştirin (fotoğraftaki gibi parça parça dağıtmak daha iştah açıcı durur).
• Üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını, taze fesleğen yapraklarını ve limon kabuğu rendesini serpiştirin.
• En son üzerine bir tur daha sızma zeytinyağı ve taze karabiber gezdirerek servis yapın.

PÜF NOKTALARI

• Renkleri Korumak: Bezelyeleri haşladıktan hemen sonra çok soğuk sudan (şoklama) geçirirseniz fotoğraftaki o canlı yeşil rengi daha iyi korursunuz.
• Peynir: Eğer Burrata bulamazsanız, taze manda mozzarellası da harika bir alternatif olur.
• Çıtır Tatlar: Eğer elinizde varsa, kuşkonmaz parçaları da bu tarife çok yakışacaktır.