Kantaron balı, son yıllarda oldukça popüler hale gelen bal çeşitleri içerisinde yer alıyor. Alışık olduğunuz ballardan çok farklı bir lezzete ve tada sahip olan kantaron balı koyu rengi ve acı tadı ile kendine has bir bal türüdür. Geleneksel bal türlerinden farklı bir şekilde üretilmesi ve her sene az miktarda üretiliyor olması bu balı oldukça değerli bir hale getirir.
Kantaron balı, Türkiye'de üretile özel bal türlerindendir. 2500 metre yükseklikteki bir mağaradan çıkarılan bu bal türü oldukça kaliteli ballardandır. Yılda yalnızca bir defa verim alınabilen bu bal, hem az üretilmesi hem de çok kaliteli olması nedeniyle oldukça pahalıya satılıyor. Özellikle kalitesinden emin olabilmek için Türkiye Bili Kurulu tarafından da incelenen bu balın en kaliteli olan kısımları toplanır.
Kantaron balı deniz seviyesinden oldukça yüksek alanlarda üretilir. Aynı zamanda arı kolonilerinden de uzakta üretilen bu balın üretilebilmesi için 2500 metre yükseklikteki mağaralar tercih edilir. Oldukça farklı olan üretim şekli ile geleneksel bal türlerinden farklıdır.
Ticari bal üreticileri normal bal türlerinden yılda iki ya da üç defa verim alabilirken kantaron balından yalnızca yılda bir defa verim alınabilir. Bu da balın en önemli özellikleri arasında yer alıyor. Üretimi en zor bal türlerindendir.
Kantaron balı bağışıklık sisteminden sindirime kadar birçok farklı faydası ile öne çıkar. Klasik ballardan elde edilen faydalar yanında ekstra vücuda iyi gele yanları da bulunur. Yüksek besin değerlerine sahip olan kantaron balı içeriğinde potasyum, magnezyum, fenol, antioksidanlar, flavanoid gibi mineralleri fazlası ile bulundurur.
Kantaron balını tüketmeden önce bala karşı alerjiniz olmadığından emin olmanız gerekiyor. Eğer alerjiniz yok ise sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı kadar bal tüketebilirsiniz. Acı bir tadının olması tüketimini biraz zorlaştırabilir. Balı kaynatmamaya ve ısıtmadan tüketmeye özen göstermeniz gerekir. Tadı nedeniyle kahvaltılarda tüketilmesi zor olabilir. Ancak her gün az miktarda tüketmenizde sakınca bulunmaz.
