Günün her saatinde severek tüketilen, fırından yeni çıkmış sıcacık çıtırtısıyla damaklarda iz bırakan simit, Türk mutfağının en köklü lezzetleri arasında yer alıyor. Peki, köşe başındaki fırınlardan lezzet ustalarının tezgahlarına kadar her bölgede farklı bir usulle hazırlanan bu efsane lezzetin en iyisi nerede yenir?
Geleneksel pişirme yöntemleri, susamın tazeliği ve hamuruna gösterilen özenle öne çıkan o ilimiz, rakipsiz lezzetiyle gastronomi listelerinin ilk sırasına yerleşti.
LEZZETİN SIRRI ODUN ATEŞİ VE ÖZEL PEKMEZDE
Uzmanlar ve damak tadına düşkün gurmeler, birinci seçilen bölgedeki simidin sırrını kıvamında pişirilmesine ve kullanılan doğal malzemelere bağlıyor. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, tam oranında kavrulmuş susamla buluşan bu özel lezzet, sadece yerel halkın değil, şehri ziyaret eden turistlerin de ilk durağı oluyor.
Sizce Türkiye'nin en güzel simidi hangi ilimizde yapılıyor?
Araştırmanın sonucunda Eskişehir simidi, 91 puanla listenin zirvesinde yer aldı. Dışı dengeli kıtırlığı, iç dokusundaki yumuşak yapı ve geleneksel üretim anlayışıyla öne çıkan Eskişehir simidi, Türkiye'nin en başarılı simidi olarak gösterildi.
Zirvenin hemen ardından Antakya simidi 90 puanla ikinci sıraya yerleşirken, İzmir gevreği 89,5 puanla üçüncü oldu. Uzun yıllardır simit denince ilk akla gelen şehirlerden olan Ankara ve İstanbul ise 88'er puanla ilk beş içerisinde yer aldı.
TÜRKİYE'NİN EN İYİ SİMİTLERİ SIRALAMASI
Eskişehir simidi – 91 puan
Antakya simidi – 90 puan
İzmir gevreği – 89,5 puan
Ankara simidi – 88 puan
İstanbul simidi – 88 puan
İzmit simidi – 87,5 puan
Samsun simidi – 85,5 puan
Rize simidi – 85 puan
