Tarçın beslenme uzmanları tarafından sık sık tavsiye edilen baharatlardan biri özellikle kabus tarçının faydaları oldukça fazla ancak iki çeşidi var biri ölüme yol açabiliyor Uzmanlar uyardı Peki bu iki tarçın birbirinden nasıl ayrılıyor? İşte detaylar…
Tatlılarda, içeceklerde ve özellikle tatlı krizlerini bastırmak amacıyla kullanılan tarçınla ilgili dikkat çeken bir uyarı geldi. Uzmanlar, piyasada yaygın olarak bulunan tarçınların aynı olmadığını belirterek iki farklı çeşide dikkat çekti. Görünüşleri birbirine benzeyen Seylan tarçını ile Çin tarçını (Kasya) arasında özellikle içerdiği kumarin miktarı açısından önemli fark bulunuyor.
HERKES AYNI SANIYOR AMA BÜYÜK FARK VAR
Günlük hayatta sık kullanılan tarçının başlıca iki çeşidi bulunuyor. Bunlardan biri Seylan tarçını olarak bilinirken diğeri ise Çin tarçını ya da Kasya tarçını olarak adlandırılıyor. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, tarçının içeceklere ve tatlılara sıkça eklendiğini belirterek her tarçının aynı olmadığını söyledi.
Sırma, özellikle bazı tarçın çeşitlerinde bulunan kumarin maddesine dikkat çekerek, yüksek miktarda ve uzun süreli tüketimin sağlık açısından risk oluşturabileceğine ilişkin bilimsel çalışmalar bulunduğunu ifade etti.
"BEYİN KANAMASINI NEDEN OLABİLİR"
ATV'nin haberine göre Nurten Sırma, "İçeceklere katılıyor, tatlı krizlerinde de şekeri dengelemeye yardımcı oluyor. Ancak sağlık için önerilen çubuk tarçının her türlüsü aynı değil. Bazı çeşitlerinde beyin kanaması riski var ve görüntüleri hemen hemen aynı" ifadelerini kullandı.
Uzman açıklamasına göre özellikle yüksek kumarin içeren tarçının fazla ve sık tüketilmesi, karaciğer üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler açısından da risk oluşturabileceğine yönelik bilimsel çalışmalar bulunuyor.
GÖRÜNTÜLERİ BENZİYOR, TADI FARKLI
Tarçın çeşitlerini dış görünüşünden ayırt etmek ise her zaman kolay olmayabiliyor. İşletme sahibi Süleyman Kazan, iki ürünün görsel olarak birbirine benzediğini ancak koku ve tat açısından farklılıklar bulunduğunu belirtti.
Kazan, "Görsel olarak aynıdır ama aynı tadı vermiyor. Koku olarak ithalın hiçbir kokusu yok. Zaten görünüşte açık ve net belirgindir" dedi.
SEYLAN TARÇINI DAHA PAHALI
Seylan tarçını, piyasada Çin tarçınına göre daha az yaygın bulunuyor. Fiyatı da bu nedenle daha yüksek olabiliyor.
Süleyman Kazan, iki tarçın arasındaki fiyat farkının yaklaşık iki katına ulaşabildiğini belirterek, "Yani iki katı gibi bir fiyat farkı var" ifadelerini kullandı.
