Mutfakta yemek yaparken ocağın alevinin mavi yerine turuncu ya da sarı yandığını fark ettiyseniz bunu göz ardı etmeyin. İlk bakışta basit bir renk değişimi gibi görünen bu durumun nedeni, pek çok farklı etken olabilir. Ancak sürekli devam eden turuncu alev, daha önemli bir sorunun da habercisi olabilir.
Gazlı ocaklarda normalde alevin mavi renkte yanması bekleniyor. Alevin zaman zaman turuncuya dönmesi ise her zaman tehlikeli bir durum anlamına gelmiyor.
Özellikle yemek artıkları, yağ, tuz veya brülör çevresinde biriken kirler alevin rengini değiştirebiliyor.
Fakat uzmanlara göre asıl dikkat edilmesi gereken nokta, turuncu veya sarı alevin sürekli hale gelmesi.
OCAĞIN ALEVİ NEDEN TURUNCU OLUR?
Alevin rengini değiştiren nedenlerden biri mutfakta kullanılan nemlendiriciler olabilir. Bu cihazlar musluk suyundaki mineralleri havaya taşıyabiliyor. Havaya yayılan bu küçük mineral parçacıkları ocağın alevine ulaştığında turuncu veya kırmızı bir görüntü ortaya çıkabiliyor.
Bunun yanı sıra ocak üzerinde kalan tuz, yağ ve yemek kalıntıları da yandığında alevin sarı-turuncu görünmesine neden olabiliyor.
Ancak brülör deliklerinin yağ ve kir nedeniyle tıkanması daha farklı bir soruna yol açabiliyor. Gazın yeterli miktarda havayla karışmasını engelleyen bu durum, yanmanın düzgün gerçekleşmemesine neden olabiliyor.
SADECE RENGİ DEĞİŞTİ DİYE TEHLİKELİ Mİ?
Her turuncu alev tehlike anlamına gelmiyor. Özellikle kısa süreli ve küçük turuncu parlamalar, havadaki mineraller veya brülör üzerindeki kalıntılardan kaynaklanabiliyor.
Ancak alev sürekli sarı veya turuncu yanıyorsa, ayrıca alev gevşek ve düzensiz görünüyorsa ya da tencere ve tavaların altında siyah kurum oluşuyorsa durum daha ciddi olabilir. Eksik yanma, karbonmonoksit oluşumunu artırabileceğinden ocağın kontrol edilmesi gerekiyor.
TEMİZLERKEN BU DETAYA DİKKAT!
Ocağın tamamen soğumasının ardından ızgara ve brülör parçaları çıkarılarak üreticinin talimatlarına uygun şekilde temizlenebilir. Brülör üzerindeki küçük deliklerde bulunan yağ ve yemek kalıntılarının giderilmesi, gaz ve hava akışının normale dönmesine yardımcı olabilir.
Temizlik sonrasında parçaların tamamen kuruması da önemli. Islak parçalarla ocağın çalıştırılması alevin düzensiz yanmasına neden olabilir.
Temizliğe rağmen alev hala sarı veya turuncu yanıyorsa, siyah kurum oluşuyorsa ya da gaz kokusu alıyorsanız ocağı kullanmaya devam etmeyin ve uzman desteği alın.
