Türk mutfağının en köklü şarküteri ürünlerinden biri olan pastırma, zengin çemen aroması ve özel kurutma tekniğiyle uluslararası listede üst sıralarda kendine yer buldu. Özellikle Kayseri Pastırması ve Kastamonu Pastırması arasındaki geleneksel lezzet rekabeti, TasteAtlas'ın küresel sıralamasına da yansıdı.
TasteAtlas değerlendirmesinde, etin çemenle kaplanarak güneşte kurutulması esasına dayanan Türk yönteminin özgünlüğüne dikkat çekildi. Hem kahvaltı sofralarının hem de sıcak yemeklerin vazgeçilmezi olan bu lezzetin, dünya genelinde en çok beğenilen geleneksel et ürünleri arasında yer alması gurur yarattı.
Dünyanın en iyi pastırmaları listelendi!
1. Suho Meso: Bosna Hersek
2. Cecina de Leon: İspanya
3. Pastarma Govezhda: Bulgaristan
4. Bresaola Della Valtellina: İtalya
5. Afyon Pastırması: Türkiye
6. Pastırma: Türkiye
7. Montreal-Style Smoked Meat: Kanada
8. Zlatiborska Prsuta: Sırbistan
9. Visocka Pecenica: Bosna Hersek
10. Uzicka Prsuta: Sırbistan
Listenin en dikkat çekici detayı, Türkiye'den iki farklı lezzetin dünya devlerini geride bırakarak üst sıralara yerleşmesi oldu.
Geleneksel üretimiyle bilinen Afyon pastırması, Kayseri'yi geride bırakarak dünyanın en iyi 5. pastırması seçildi.
"Pastırma" genel ismiyle Türkiye, listenin 6. sırasında da kendine yer buldu.
