Atıştırmalıkların en doyurucusu: Falafel tarifi

Falafel, özellikle Filistin'de ortaya çıkmış ve tüm dünyaya yayılmış özel bir lezzet. Bir çeşit nohut köftesi denebilecek olan bu yemek, hem vejetaryen hem de veganlar için de besleyici ve lezzetli bir alternatif haline geliyor. İşte en pratik falafel tarifi...

Giriş Tarihi: 08.10.2021 16:56 Güncelleme Tarihi: 08.10.2021 16:56

2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 demet maydanoz

2 dal taze soğan

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı limon suyu

Nohutları haşlamak yerine bir gece boyunca suda bekletin.

Bir gece boyunca suda beklettiğiniz nohutları rondoya alın.
Doğradığınız soğan ve sarımsakları da bu nohutun üzerine dökün. Malzemeleri rondoda bir süre çekin.
Ezilen malzemelere yeşil soğan ve maydanozları da ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra biraz daha robotta çekin.
Karışıma karbonat ve baharatları da ekledikten sonra biraz daha çekin ve ardından spatulayla tekrar karıştırarak bir kaba alın.
Aldığınız kaba unu da ekledikten sonra biraz yoğurun, üzerine streç film kaplayarak buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Karışım buzdolabında beklerken sos malzemelerini karıştırarak kıvamlı bir dip sos hazırlayabilirsiniz.
Buzdolabından çıkan nohut karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Hazırladığınız minik nohut köftelerini derin bir tencerede kızdırdığınız yağa alın, fakat bu noktada yağın orta ateşte olmasına dikkat edin. Bu sayede her bir falafel eşit derecede pişecektir.
Kızarmış falafelleri ve yanında ayrı bir tabakta hazırladığınız sosu birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.