Tam 50 yıldır aynı tencerede kaynamaya devam eden bir çorbayı denemeye cesaret eder miydiniz? Bangkok'u ziyaret eden seyahat blog yazarı Daniel Pinto, yıllardır hiç durmadan pişirilen bu sıra dışı lezzetin tadına baktı. Pinto'nun deneyimi, çorbanın nasıl bu kadar uzun süre boyunca hazırlandığına dair merakı da beraberinde getirdi. İşte yarım asırlık çorbanın şaşırtan hikayesi...
Tayland gezisi sırasında Bangkok'a giden seyahat blog yazarı Daniel Pinto, kentteki dikkat çekici bir restoranı ziyaret ederek yıllardır tükenmeyen meşhur lezzetlerden birini deneyimledi.
Tayland'ın Bangkok şehrini ziyaret eden Daniel Pinto, 1970'lerden bu yana kesintisiz şekilde pişirilmeye devam eden ünlü bir restorana uğradı. Aile işletmesi olan bu lokantada dev wok tavada kaynayan çorbayı görüntüleyen Pinto, deneyimini şöyle anlattı: "Bu çorba 50 yıldır pişiyor. 1976'dan beri aynı erişte çorbası servis ediliyor."
Sözlerine şöyle devam etti: "Bu sadece aynı tarif değil, aslında aynı çorba. Başladıkları günden beri pişirmeyi hiç durdurmamışlar. Malzemeler tükendikçe yenilerini ekliyorlar, bu yüzden çorba hiç bitmiyor."
Restoranın içine girerken Daniel, övgülerini sıralayan bir duvarı gösterdi; bu övgüler arasında etkileyici bir şekilde 2018 ve 2019'da verilen Michelin ödüelleri de vardı. "Bu kadar çok ödül kazandıklarını düşünürsek, aslında oldukça mütevazı bir yer."
"Bir saattir buradayım ve tek bir turist bile görmedim" dedi.
Daniel şunları ekledi: "Yerel olarak Nua Toon olarak bilinir ve oldukça taze malzemelerden, yavaş pişirilmiş sığır etinden ve balık köftesinden yapılır."
"Aslında biraz gergindim ama hiçbir şey olmadı," diyen Daniel Pinto, çorbanın tadına baktıktan sonra oldukça şaşırdığını belirtti.
Pinto, yemeğin beklediğinden çok daha lezzetli olduğunu vurguladı.
50 yıldır aralıksız pişirilen bu çorba, birçok kişi tarafından Tayland mutfağının simgelerinden biri, hatta ulusal yemeklerinden biri olarak görülüyor.
Sosyal medyada ise bu sıra dışı yöntem tartışmalara sebep oldu. Bazı kişiler gıda güvenliği konusundaki endişelerini dile getirdi.
Başka bir kullanıcı ise bunun aslında yeni bir yöntem olmadığını hatırlatarak, "Eskiden aileler de benzer şekilde 'hiç bitmeyen güveç' yapardı. Yemekler kaynatılmaya devam edilir ve azaldıkça içine yeni malzemeler eklenirdi" yorumunu yaptı.
Dünyanın en uzun pişen çorbasından sonra şimdi de dünyanın en eski restoranına bakıyoruz...
DÜNYANIN EN ESKİ RESTORANI
İspanya'nın başkenti Madrid'de bulunan Sobrino de Botín, 1725 yılında Fransız aşçı Jean Botín tarafından kuruldu.
Açıldığı tarihten günümüze kadar aynı adreste faaliyet göstermeye devam eden bu restoran, Guinnes Dünya Rekorları tarafından 'dünyanın en eski kesintisiz çalışan restoranı' olarak tescillendi.
Mekanın en dikkat çekici özelliklerinden biri, açıldığı günden beri kullanılan odun fırınının hiç söndürülmemesi.
Taş duvarları ve ahşap detaylarıyla korunan yapı, yalnızca bir restoran değil aynı zamanda tarihi bir alan olarak da görülüyor.
ÜNLÜ İSİMLERİN UĞRAK NOKTASI!
Sobrino de Botín yıllar boyunca pek çok tanınmış ismi duvarları arasında ağırladı ve ağırlamaya da devam ediyor.
Bir diğer dikkat çeken detay ise Francisco Goya ile ilgili. Ünlü ressamın gençlik yıllarında burada bulaşıkçı olarak çalıştığı bilinenler arasında.
Bu durum, restoranın sadece gastronomi değil, kültürel açıdan da önemli bir geçmişe sahip olduğunu kanıtlıyor.
YÜZYILLARDIR DEĞİŞMEYEN LEZZET GELENEĞİ
Restoranın en bilinen yemeği 'cochinillo asado' 300 yıldır kullanılan odun fırınında hazırlanıyor. Aynı pişirme yöntemi ve tariflerle servis edilmeye devam ediyor.
Günümüzde modern restoran anlayışı yaygın olsa da Sobrino de Botín, geleneksel yapısını yüzyıllardır sürdürmeye devam ediyor.
Yüzyıllardır devam eden bu sistem, restoranı gastronomi açısından da önemli bir noktaya taşıyor.
İŞTE TARİHİN BİLİNEN EN ESKİLERİ...
14.400 YILLIK BİR EKMEK
2018 yılında Ürdün'deki Kara Çöl'de yer alan bir taş ocağında, yaklaşık 14 bin 400 yıl öncesine ait yanmış ekmek izleri ortaya çıkarıldı. Natufian topluluğu tarafından hazırlandığı belirlenen bu mayasız ekmeğin, günümüzde pita ya da focaccia benzeri bir yapıya sahip olduğu düşünülüyor.
Yabani tahıllar ve bir tür su bitkisinin yumrularından elde edilen unla yapılan bu ekmek, et ve bitki temelli bir diyetin tamamlayıcısıydı. Keşif, bu dönemde tarımın ilk izlerinin ortaya çıkmasına olanak sağladı.
TARİHE GEÇEN BİR ÇİKOLATA KUTUSU
Dünyanın bilinen en eski çikolata kutusu, 2018'de İskoçya'nın St. Andrews kentinde gün yüzüne çıkarıldı. Söz konusu kutunun, 26 Haziran 1902'de VII. Edward'ın tahta çıkışını anmak amacıyla özel olarak hazırlandığı ortaya çıktı.
