Dünyanın en iyi kuruyemişleri sıralamasında Türkiye'den üç yöresel lezzet üst sıralarda yer aldı. Coğrafi işaret tescilli ürünler, uluslararası rakiplerini geride bırakarak listenin zirvesine yerleşti. Türkiye'nin geleneksel lezzetlerini öne çıkaran sıralama, yerli ürünlerin dünya mutfağındaki yerini bir kez daha gündeme taşıdı.
Yunanistan'ın Aegina adasında yetiştirilen bu dünyaca ünlü tescilli fıstık, listenin zirvesinde yer alıyor. Adanın volkanik toprak yapısı ve kurak iklimi sayesinde, kabuğu hafif pembe-mor renkli, içi ise yoğun aromalı ve oldukça lezzetlidir.
Sicilya'da, aktif Etna Yanardağı'nın eteklerindeki mineralli topraklarda yetiştirilir. "Sicilya'nın Yeşil Altını" olarak bilinen bu fıstık, parlak yeşil rengi, keskin kokusu ve özellikle lüks tatlılarda, dondurmalarda kullanılmasıyla ünlüdür.
Gaziantep bölgesinin kavurucu yaz güneşi ve verimli topraklarında hayat bulan milli gururumuzdur. Diğer fıstıklara göre daha küçük yapıda olmasına rağmen yüksek yağ oranı, canlı yeşil rengi ve benzersiz yoğun aromasıyla dünya tatlıcılık sektörünün vazgeçilmezidir.
"Bademlerin Kraliçesi" olarak kabul edilen Marcona, klasik bademlere göre daha yuvarlak, yassı ve yumuşak dokuludur. Isırıldığında ağızda dağılan tereyağımsı yapısı ve yüksek nem oranı nedeniyle gurme mutfaklarda kızartılarak veya tuzlanarak tüketilir.
Kökeni Avustralya olan bu lüks kuruyemiş, son derece sert kabuğuyla bilinir. İç kısmı krem renginde, kremsi ve yoğun yağlı bir dokuya sahiptir. Hafif tatlımsı aromasıyla dünyanın en prestijli ve pahalı atıştırmalıklarından biridir.
Yunanistan'ın Megara bölgesinde asırlardır üretilen geleneksel bir fıstık türüdür. İklimsel avantajlar sayesinde kabuğu çıtır, içi ise hafif tatlı ve taze bir aromaya sahiptir. Akdeniz pazarında oldukça popülerdir.
Fthiotida bölgesine özgü, coğrafi işaretli bir diğer Yunan fıstığıdır. Geleneksel yöntemlerle toplanıp kurutulan bu fıstık, dengeli tuz oranı ve ağızda uzun süre kalan temiz, aromatik tadıyla listede kendine yer bulmuştur.
Portekiz'in soğuk kuzey bölgelerinde yetiştirilen bu özel kestane, yüksek kaliteli nişasta yapısıyla öne çıkar. Özellikle kış aylarında sokaklarda közlenerek satılan, tatlı yapımında sıkça tercih edilen, kabuğu kolay soyulan etli bir türdür.
İtalya'nın Sicilya adasında, özellikle güneydoğu güneşinde olgunlaşan paha biçilemez bir bademdir. İçerdiği yüksek kaliteli doğal yağlar ve yoğun badem esansı sayesinde İtalyanların ünlü marzipan (badem ezmesi) ve likör yapımında başrolü oynar.
İtalya'nın Piemonte bölgesinde yetişen ve koruma altındaki bu fındık, küresel çikolata endüstrisinin en sevdiği çeşittir. Kusursuz küresel şekli, kavrulduğunda ortaya çıkan yoğun kokusu ve kabuğundan çok rahat ayrılmasıyla bilinir.
Ege'nin dünyaca ünlü coğrafi işaretli sembolüdür. Aydın dağlarının bol güneşli ve nemli havasında yetişen bu kestane; iri boyutu, yumuşak dokusu ve kolayca soyulan iç kabuğu sayesinde özellikle kestane şekeri imalatında dünya lideridir.
Amazon yağmur ormanlarındaki devasa ağaçlardan toplanan, oldukça iri ve üçgen kabuklu bir kuruyemiştir. Çok yüksek oranda selenyum içeren bu ceviz, odunsu aroması ve sert, yoğun yağlı dokusuyla tam bir sağlık deposudur.
Karadeniz'in dünyaya ihraç ettiği en değerli tarım markasıdır. İdeal iklim ve toprak şartları sayesinde dünyadaki en yüksek yağ ve protein oranına sahip fındıktır. Kavrulduğunda yaydığı benzersiz koku ve çıtır yapısıyla kalitesi uluslararası düzeyde tescillidir.
Fransa'nın Grenoble bölgesinde koruma altında üretilen bu tarihi ceviz, ince kabuğu ve açık renkli, dolgun iç yapısıyla tanınır. Hafif buruk ama tatlı bitişli aromasıyla Fransız peynir tabaklarının ve salatalarının vazgeçilmez eşlikçisidir.
Mallorca adasının kireçli topraklarında yetişen ve sıvı yağ oranı oldukça yüksek olan gurme bir İspanyol bademidir. Kendine has hafif tatlımtırak aromasıyla adanın geleneksel kek ve hamur işi tariflerinde asırlardır temel malzeme olarak kullanılır.
Orta Doğu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Halep fıstığı, listenin kapanışını yapıyor. Kurak iklimde yetiştiği için oldukça keskin, yoğun ve baskın bir fıstık aromasına sahiptir. Bölgenin geleneksel şerbetli tatlılarına karakterini veren ana unsurdur.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
