Erişte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu erişte, peynirli erişte ve et suyu ile pişirilen erişte gibi tarifler oldukça popülerdir. Ayrıca tereyağında kavrularak pişirildiğinde daha yoğun ve lezzetli bir aroma elde edilir. Erişte, makarna gibi kolay pişirilmesi ve besleyici olmasıyla ön plana çıkar. Erişte nasıl pişirilir, kuru erişte kaç dakikada pişer, ne kadar haşlanır demeden önce Türk mutfağının yanı sıra Orta Asya ve Balkan mutfağında da sıkça kullanıldığı söylenebilir.
Erişte Nasıl Pişirilir?
Erişteyi pişirmenin birkaç yöntemi bulunmaktadır:
- Haşlama Yöntemi (Makarna Gibi Pişirme)
- Bir tencereye yeterli miktarda su koyup kaynatın.
- Kaynar suya bir miktar tuz ve isteğe bağlı olarak birkaç damla sıvı yağ ekleyin.
- Kuru erişteyi kaynayan suya ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin.
- Erişteler yumuşayıp hafif diri kıvama gelince süzün.
- Üzerine tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Suda Bekletmeden Kavurma Yöntemi
- Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın.
- Kuru erişteyi ekleyerek hafif kahverengi olana kadar kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyu ekleyerek pişmeye bırakın.
- Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pilav Gibi Pişirme Yöntemi
- Bir tencerede tereyağı ile erişteleri kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Dinlendirerek servis yapabilirsiniz.
Kuru Erişte Kaç Dakikada Pişer, Ne Kadar Haşlanır?
- Haşlama yöntemi ile pişirme: Ortalama 8-12 dakika
- Kavurma ve suda pişirme yöntemi: Yaklaşık 10-15 dakika
- Pilav yöntemiyle pişirme: 15-20 dakika
Eriştenin pişme süresi, eriştenin kalınlığına ve taze olup olmamasına bağlı olarak değişebilir. Ev yapımı erişteler genellikle daha kısa sürede pişerken, fabrikasyon kuru erişteler biraz daha uzun sürede yumuşar.
