Böreğin çıtır olmasında yufkaların arasına sürülen sosun içeriği büyük önem taşıyor. Süt, sıvı yağ ve maden suyu kullanılarak hazırlanan bir karışım, yufkaların daha iyi kızarmasına ve katlarının daha gevrek olmasına yardımcı olabilir.
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım şişe sade maden suyu
- İsteğe bağlı 1 yumurta
Öncelikle süt, sıvı yağ ve maden suyu bir kapta karıştırılır. Yufkalar tepsiye yerleştirilirken her katın arasına hazırlanan sostan eşit miktarda sürülür. Ardından iç harç eklenerek börek şekillendirilir.
Böreğin üzerine de sostan sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Maden suyu ve yağ içeren sos, böreğin katmanlarının daha gevrek bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
