Şekerpare, Osmanlı saray mutfağında sıklıkla yapılan ve "revani", "kalburabastı" gibi diğer şerbetli tatlılarla birlikte sunulan bir lezzettir. Şerbetli tatlılar, Osmanlı'da misafirperverliğin bir simsi olarak kabul edilirdi ve özel günlerde, bayramlarda ya da düğünlerde mutlaka ikram edilirdi. İşte en lezzetli şekerparenin tam kıvamındaki tarifi...
Giriş Tarihi: 27.12.2024 09:14
ABONE OL
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
Üzeri için:
Bütün fındık veya badem
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Yapılışı
Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Şerbeti soğuması için kenara koyun.
Tereyağı, sıvı yağ, irmik, pudra şekeri, yoğurt, yumurta ve vanilini bir kaba alın.
Kabartma tozunu ekleyin ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafif yassılaştırın.
