Bilim insanları, meyve ve sebzelerin besin yoğunluğu üzerine yaptığı yeni çalışmada dünyanın en sağlıklı sebzesini belirledi. 17 temel besin üzerinden yapılan değerlendirmede bir besin 100 üzerinden 100 alarak zirveye oturdu. Uzmanlara göre bu sebzeyi daha çok tüketmek, kronik hastalık riskini önemli ölçüde azaltıyor.
Genellikle sağlıklı beslenmek denilince akla ilk avokado, ıspanak ve karalahana gibi yüksek besin değerine sahip ürünler gelir.
Ancak bu sebze hepsini geride bırakarak listenin zirvesine oturdu.
Bilim insanları 17 farklı besin türündeki yoğunluğu temel alarak meyve ve sebzeleri puanladı.
Bu besinler arasında potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, tiamin, riboflavin, niasin, folat, çinko ve çeşitli vitaminler yer aldı.
Bu hesaplamalar sonucunda su teresi, 100 üzerinden 100 alarak tek "mükemmel" sebze seçildi.
Çin lahanası 92 puanla ikinci sırada, pazı ise 89 puanla üçüncü sırada yer aldı.
Doç. Dr. Jennifer Di Noia, "Daha yüksek puan alan besinler, kalori başına daha fazla besin sağlar" dedi.
İlk 10'da ayrıca yaprak marul (70), maydanoz (66), kıvırcık marul (63) ve kara lahana (62) da yer aldı. Meyveler arasında en yüksek puanı kırmızı biber (41), ardından balkabağı (33), domates (20), limon (19) ve çilek (18) aldı.
Listenin sonunda ise 10.51 puanla tatlı patates, meyvelerde ise 10.47 puanla greyfurt bulundu.
Dr. Di Noia bu bulguların önemine dikkat çekerek şöyle konuştu:
"Bu güçlü meyve ve sebzeler, kalp-damar hastalıkları, nörodejeneratif hastalıklar ve bazı kanserler dahil olmak üzere birçok kronik hastalık riskini azaltma potansiyeline sahip. Bu sıralamalar tüketicilere daha besleyici seçenekleri belirlemede yol gösterebilir."
SU TERESİ NEDEN BU KADAR FAYDALI?
Lahana, brokoli ve Brüksel lahanası gibi üyeleri bulunan Brassicaceae familyasına ait olan su teresi; kalorisi düşük, vitamin ve mineral açısından son derece zengindir.
Özellikle K vitamini içeriğiyle öne çıkar. Bu vitamin kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir.
Ayrıca su teresi, hücre hasarına ve oksidatif strese yol açan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde kronik hastalık riskini azaltmaya destek olur.
İŞTE BİLİM İNSANLARININ AÇIKLADIĞI EN BESLEYİCİ 10 SEBZE
