Diyetisyenlere göre; doğru beslenme yalnızda doğru kilo aralığında kalmanızı değil, aynı zamanda genel sağlığınızı ve refahınızı da uzun yıllar sürdürebilmenin anahtar formüllerinden birini oluşturuyor. İşte her daim genç damarlara sahip olmanızı sağlayacak o besin…
Kolesterol düzeyleri, genel sağlığın devamını sağlayacak ve dikkat edilmesi gereken etkenlerden biri. Yüksek kolesterol düzeyleri ise damar sağlığını tehlikeye atarken, genel sağlığı da büyük oranda bozabiliyor.
Kolesterol seviyelerini düşürmenin bazı yollarını göz önünde bulundurmak, birkaç farklı mekanizmaya da dikkat etmeyi gerektiriyor. Bu noktada kuruyemişler ise öne çıkıyor. Diyetisyenlere göre; çiğ kuruyemiş tüketiminin düzenli hale gelmesi, "haftalar içinde" kolesterol düzeylerini en alt seviyelere çekebiliyor.
Soslardan salatalara, keklerden atıştırmalık saatlerine birçok noktada tüketilebilen kuruyemişleri, doğru şekilde öğünlere bölmek düşündüğünüzden çok daha fazla sağlık faydası sunuyor.
Çeşitli renk ve boyutlarda olan kuruyemişlerin arasında farklı alternatifleri bir arada değerlendirerek iyi yağ türleri, lifler ve protein yönünden zengin bir beslenme sistemi oluşturabilirsiniz.
Kolesterol söz konusu olduğunda , beslenme profillerinin ilk önemli kısmı yağlardır. Uzmanlar, kuruyemişlerin doymamış yağlar yönünden zengin olduğunu ve doymuş yağ oranının ise düşük olduğunu dile getiriyor. Bu kombinasyon, kolesterolün kontrol altında tutulmasını sağlayacak bir faydayı da beraberinde getiriyor.
Danışman Diyetisyen Sian Porter, doymuş yağ kaynaklarının doymamış yağlarla değiştirilmesinin, hem toplam hem de kötü kolesterol düzeylerinde önemli düşüş sağlayabileceğini belirtiyor.
Porter, foymamış yağlardan zengin bir diyetin yağ metabolizmasını iyileştirerek, trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü, doymuş yağlardan yüksek beslenme sisteminin olumsuz etkilerine karşı korunmayı mümkün olduğunu da vurguluyor.
Bu oldukça küçük besinlerin içerdikleri güçlü bileşenler arasında, kolesterolün kan dolaşımı tarafından emilimini engellemeye yardımcı olacak lifler bulunuyor.
Porter, bu bileşenlerin dışında, alfa-linolenik asit veya kısaca ALA olarak bilinen bitki bazlı temel omega-3'leri "önemli miktarlarda" içeren tek kuruyemiş olduğunu paylaştı.
Diyetisyen, yaklaşık 30 gram cevizin yaklaşık 2,7 gram ALA içerdiğini açıkladı. Avrupa Gıda Güvenliği ve Otoritesi (EFSA) tarafından gözden geçirilen ve onaylanmış bir sağlık beyanına yol açan araştırma, ALA'nın normal kan kolesterol seviyelerinin korunmasına katkıda bulunduğunu göstermiştir.
Nutrition Reviews dergisinde yayınlanan araştırma, cevizlerin tetiklediği kolesterol düşüşlerini ALA içeriğine de bağladı. Üstelik günde 30 grama denk gelen "bir avuç" kuruyemiş, bu etkiyi görebilmek için yeterli olarak görülüyor.
Porter; kolesterol düşüşünün birçok faktöre dayalı olduğunu ve yaşam tarzı değişikliklerin şart olduğunu dile getiriyor. Çalışmaların değişken sürelerde yapıldığını ancak altı haftadan beş yıla kadar yapılan değerlendirmelerde önemli farklar elde edildiğini de belirtti.
Yüksek kolesterol, kalp hastalığından felce kadar sağlık sorunları için bir risk faktörü olduğundan, ceviz de bu suçluları savuşturmaya yardımcı olabilir.
Uzman, "Yapılan çalışmalar, başta ceviz olmak üzere kuruyemiş içeren bir Akdeniz diyetinin, düşük yağlı bir diyete kıyasla yüzde 30 daha düşük kardiyovasküler olay riski ve yüzde 46 daha düşük felç riski ile ilişkili olduğunu gösterdi" diye ekledi.
