Patatesler yanlış saklama koşullarında yeşillenebilir. Pek çok kişi için zararsız gibi görünen bu durum aslında hayatı tehdit eden sorunlarla karşı karşıya gelmemize neden olabilir. Bu durum karşısında patates zehirlenmesi yaşanabilir ve kusma, ishal görülebileceği gibi ölümcül olabilecek durumlar meydana gelebilir. Peki patates zehirlenmesi neden ve nasıl olur? Gelin birlikte bakalım.
PATATES ZEHİRLENMESİ
Bu durum patatesin içerisindeki klorofil maddesinin arttığını gösterir.
Aynı zamanda yeşillenme ile birlikte patates solanin üretmeye de başlar.
Solanin ortaya çıkabilmek için güneş ışığı ya da kloroplastlara ihtiyaç duyar.
Bu tarz patateslerin içerisinde yoğun bulunan solanin çok yüksek miktarda kimyasal zehir içerir.
Bu durumun sonucunda yeşile dönmeye başlayan patates zehirlenme riskini de beraberinde getirir.
Patatesteki yeşil renk ne kadar yoğunsa zehirlenme riski de o kadar fazla demektir.
ZEHİRLENME SONRASI BELİRTİLER NELERDİR?
Kusma
İshal
Ateş
Mide krampları
Baş dönmesi
Normal olmayan baş ağrısı
PATATESİ DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI NELERDİR?
Patates serin ve kuru bir yerde bekletin. İdeal sıcaklık 10-13 °C olmalıdır.
Patatesleri güneş ışığından uzak tutun.
Diğer sebze ve meyvelerle aynı kap içerisinde bulundurmayın. Bazı sebze ve meyveler etilen gazı emebilir. Bu durum ise patateslerin hızlı çürümesine neden olur.
