Bu tarif beyninizi gençleştiriyor, damarlarınızı tamamen açıyor! Siyah üzüm ve soğanı bu şekilde karıştırırsanız...

Gıda bilimine özel bir ilgi duyan Beslenme Uzmanı Rob Hobson, kendi başına sağlıklı olmalarının yanı sıra sağlığı çok daha fazla artırabilecek gıda kombinasyonları ile ilgili özel bilgiler verdi. Örneğin; zerdeçal ve yağlı balıkları bir araya getirerek tüketmek, güçlü bir bağışıklık sistemi sunabilir. Yoğurtla birlikte muz tüketmek ise kemik sağlığınızı iyileştirirken bağırsak florasını destekleyebilir. Zeytinyağı, sağlıklı cilt ve gözler için gerekli olan domates ve kırmızı biberde bulunan A vitamininin insan vücudundaki emilimini artırır. Fakat soğanla birlikte tüketildiğinde aynı zamanda kan pıhtılarını engelleyebilir ve kalp-damar sağlığını büyük oranda iyileştirebilir. Sağlığı iyileştiren bir diğer gıda kombinasyonu ise üst solunum yolu enfeksiyonlarını atlatmaya yardımcı olabilecek sarımsak ve balın yanı sıra kalp hastalıklarını da önlemeye yardımcı olabilecek badem ve çilek birlikte tüketilebilir. 2000 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, her beş kişiden birinin (%21) vitamin ve minerallerin sağlığı üzerindeki etkisinin farkında olmadığını buldu. Araştırmayı yürüten Rob Hobson, yiyecek kombinasyonları üzerinde çalıştıklarını ve aslında farkında olmadan hayatımıza ne kadar çok şey kattıklarını belirtti. Biyolojik açıdan, vücudun iyi çalışabilmesi için bu yiyecek karışımlarına ihtiyaç duyulduğunu ve birlikte tüketilen belirli gıdaların, içerdikleri besinlerin, tek başlarına sundukları yarardan daha fazla yarar sunabileceğini gösteriyor. Hobson, bazen yalnızca iki besini birleştirmenin sağlığınız üzerinde daha etkili olabileceğini dile getiriyor. Gıdalar, kendi bireysel sağlık yararları olsa da, diğerinin işini daha iyi yapmasına yardımcı olabilir. Bu sayede onları karıştırmak daha faydalı olabilir. Bu karışımlar, ilerleyen dönemlerde vücuttaki iltihabı azaltmak, diyabet ve kalp hastalığını yönetmek, engellemek veya menopoz semptomlarını azaltmak için kullanılabilir. Yapılan araştırma ayrıca yetişkinlerin %54'ünün farklı gıdaları bir araya getirmenin sağlıklarına olan faydası ile ilgili bilgiye sahip olmadığını, %31'inin ise daha fazlasını elde etmek için gıdaları karıştırmayı hiç düşünmediğini ortaya koydu. Fakat tüm bu verilere rağmen araştırmaya katılan kişilerin %54'ü beslenme sistemlerinde temel vitaminlerin ve besinlerin eksik olduğunu düşünüyor. Bu kişilerin %39'u ise farklı gıdalardaki vitamin ve minerallerin neler olduğunu bilmemesi sebebiyle tüm bunları yaşadığını dile getiriyor. İşte tüm faydalarından yararlanabileceğiniz o besinler… SOMON, KARİDES, KÖRİ VE BADEM Tüm kronik hastalıkların ana nedeni olan vücuttaki iltihabı azaltır Gıda kombinasyonu: Yağlı balıklar (somon, alabalık, ringa balığı, sardalya, uskumru vb.) - omega 3 - zerdeçal Körili balık, somon balığında bulunan omega yağ asitleri ve zerdeçalda bulunan aktif bileşik olan kurkumin yönünden zengindir. Birlikt tüketildiğinde bu gıda kombinasyonu, anti-inflamatuar etkileri artırır. Vücuttaki iltihabı azaltmanın yanı sıra, birçok kronik hastalık riskini de azaltmaya yardımcı olur. BADEM VE BÖĞÜRTLENLİ YULAF EZMESİ Kalp hastalığına karşı koruyucudur Gıda kombinasyonu: Badem flavonoidler ve çilek ise C vitamini açısından oldukça zengindir. Badem, vücutta güçlü antioksidanlar sağlarken çilek, C vitamini ile birlikte LDL kolesterolün düşüşünü sağlar. Böylece kalp sağlığını da büyük oranda korur. ZEYTİNYAĞLI DOMATES, AVOKADO VE FESLEĞEN SALATASI Kalp hastalıkları ve prostat rahatsızlıklarına karşı korur Gıda kombinasyonu: Likopen içeriği yüksek gıdalar (domates) ve zeytinyağı Likopen, kalp hastalığı riskini azaltmayı sağlayan önemli bir antioksidan. Bu bitki bileşiği, aynı zamanda prostat sağlığını da iyileştirmeye yarıyor. Domates, zeytinyağı gibi yağlarla birleştirildiğinde emilimine yardımcı olan en zengin likopen kaynağıdır. Zeytinyağı, iltihabı azaltan ve HDL (iyi kolesterolü artıran, kalp sağlığını destekleyen önemli bir kaynaktır. YOĞURT VE MUZLA HAZIRLANMIŞ KAHVALTILIK SMOOTHIE Bağırsak mikrobiyomunu düzenler, kemik sağlığını güçlendirir Gıda kombinasyonu: Probiyotik yoğurt ve muz (prebiyotik) Probiyotik yoğurt, Lactobacillus gibi faydalı bakterileri bağırsaklara taşır. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyotası için ihtiyaç duyulan bu bakteriler, bağırsaklardaki dengeyi sağlar. Bağırsak sağlığı, bağışıklık ile yakından bağlantılıdır. Muz ise inülin adı verilen bir prebiyotiği de beslenme sistemine dahil eder. Bu sindirilemeyen lifler, bağırsaktaki bakteriler tarafından fermente edilir. Bu sayede bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri beslemeye ve gelişmesine yardımcı olurlar. SİYAH ÜZÜM VE KIRMIZI SOĞAN SALATASI Kalp sağlığını ve kan basıncını, dolaşım sistemini iyileştirir Gıda kombinasyonu: Siyah üzüm içeriğindeki kateşin ve soğan Siyah üzüm, kardiyovasküler hastalıkları, kanseri ve nörolojik bozuklukları önlemeye ve kilo yönetimine yardımcı olan polifenol antioksidanı kateşin bakımından zengindri. Soğan ve üzüm birlikte tüketildiğinde ise kan pıhtılaşmasını engeller, kardiyovasküler sağlığı iyileştirir. ELMA, CEVİZ VE ISPANAK SALATASI Bilişsel işlevleri iyileştirir, ruh halini düzenler. Gıda kombinasyonu: Elmadaki flavonoidler ve yeşil yapraklı sebzelerdeki nitrat Elmalar, flavonoidler açısından zengin olmasının yanı sıra yeşil yapraklı sebzeler de nitrat açısından oldukça yoğundur. Yapılan çalışmalar, flavonoidler ve nitrat kombinasyonunun nitröz oksit üretimini artırabileceğini ortaya koymaktadır. Flavonoidler ve diyet nitrat tüketimini takiben nitröz oksitteki artış, bilişsel işlevi ve ruh halini iyileştirebilir. KIRMIZI BİBER VE ZERDEÇALLI - KARABİBERLİ TAVUK Eklem sağlığını destekler. Gıda kombinasyonu: Karabiber piperin, zerdeçal kurkumin içerir. Zerdeçaldaki aktif bileşen olan kurkumin ve anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle geniş çapta araştırılmıştır. Kurkuminin vücutta emilmesi oldukça zordur. Fakat karabiber ile birlikte emilimi artar. Biberdeki aktif bileşen, bu emici etkiden sorumlu olan piperin olarak adlandırılır. SİYAH FASULYE VE KIRMIZI BİBER Demir eksikliği anemisinde etkilidir. Gıda kombinasyonu: Siyah fasulye demir içeriği ve kırmızı biberin yoğun C vitamini içeriği bir araya gelir. Demir eksikliği, dünya genelinden en yaygın besin eksikliklerinden biridir. Bitkisel gıdalardan demir vücutta daha az emilir. Fakat C vitamini ile birlikte tüketilen bitkisel gıdalardan demir emilimi artışı yüksek olacaktır. Bitkisel demir kaynakları arasında fasulye, bakliyat, mercimek, koyu yeşil yapraklı sebzeler, fındık ve kuru meyvelerdir. Kırmızı biber, C vitamini açısından en zengin besin kaynaklarından biridir. ZENCEFİL VE ZERDEÇALLI SOS ( BAL VE SARIMSAK İLE BİRLİKTE) Üst solunum yolu enfeksiyonlarında etkilidir. Gıda kombinasyonu: Sarımsak fenol yönünden zengindir ve balın antibakteriyel özellikleri ile bir araya gelir. Sarımsak ve bal genellikle tek başına antibakteriyel olarak bilinir. Bununla birlikte araştırmalar, bir araya geldiklerinde patojenik bakterilerin büyümesini azaltma konusunda daha büyük bir etki gösterdiklerini ortaya koyuyor. Bu iki gıdanın üst solunum yolu enfeksiyonları için yararlı bir alternatif tedavi olabileceğine dair önemli veriler bulunuyor.