Demir eksikliği, toplumda en çok görülen sağlık sorunlarından biri. İhtiyaç duyulan demirin çeşitli nedenlerle karşılanamaması halinde ortaya çıkan bu eksiklik, önemli görevlerin de eksikliğine neden olabiliyor. Bu nedenle beslenmenizde yapacağını ufak bir değişiklik, önemli bir artış sağlayabilir.
Alyuvar adı verilen kan hücrelerine kırmızı rengini veren hemoglobinin demir içermesi, önemli bir belirtidir. Alyuvarlar, oksijeni akciğerden alarak diğer dokulara erişmesini mümkün kılar. Bunun için demir oranlarının sağlıklı seviyelerde olması, büyük önem taşır.
Demir, kanın oksijen taşıması için gerekli bir mineraldir. Demir eksikliği, halsizlik, yorgunluk, nefes darlığı, baş dönmesi, çarpıntı gibi belirtilere neden olabilir. Demir eksikliğini önlemek için, bu besinlerden dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir. İşte demir yönünden doğadaki en zengin besin…
100 GRAMINDA 60 MG DEMİR İÇERİYOR!
Demir yönünden doğadaki en zengin besin, karaciğerdir. 100 gram karaciğer, 60 miligram demir içerir. Bu, günlük demir ihtiyacının yaklaşık 3 katıdır. Karaciğer, hayvansal kaynaklı bir besin olduğu için, demir emilimi açısından da oldukça zengindir.
Karaciğer, sağlık açısından pek çok faydası olan düşük kalorili bir besindir ve bu durum, "süper besin" kategorisine girmesini sağlayabilir. Protein açısından zengin, kalorisi düşük ve gerekli vitamin ve mineraller yönünden çok zengindir.
ZENGİN BİR BESLENME PROFİLİNE SAHİP
100 gramlık karaciğeri porsiyonunda demirin yanı sıra;
B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın %3.460'ını karşılayabilir. B12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin ve DNA'nın oluşumuna yardımcı olur. Aynı zamanda sağlıklı beyin fonksiyonunda da rol oynar.
A Vitamini: Günlük ihtiyaç duyulan rakamın, %860-1.100'ü aralığında bir destek sağlar. A vitamini normal görme, bağışıklık fonksiyonu ve üreme için önemlidir. Ayrıca kalp ve böbrekler gibi organların düzgün çalışmasına da yardımcı olur.
Riboflavin (B2): Günlük ihtiyacın %210-260'ını karşılayabilir. Riboflavin hücresel gelişim ve fonksiyon için önemlidir. Ayrıca yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesine de yardımcı olur.
Folat (B9): Günlük ihtiyacın %65'ini karşılayarak önemli bir besin değeri sunar. Folat, hücre büyümesinde ve DNA oluşumunda rol oynayan önemli bir besindir.
Bakır: Günlük ihtiyacın %1.620'si ile en zengin bakır kaynaklarından biri. Bakır, bir dizi enzimi aktive eden bir anahtar görevi görür ve bu daha sonra enerji üretimini, demir metabolizmasını ve beyin fonksiyonunu düzenlemeye yardımcı olur.
YÜKSEK KALİTELİ PROTEİN KAYNAĞI
Protein yaşam için hayati öneme sahiptir ve vücudun hemen hemen her yerinde bulunur. Hücreleri yapmak, onarmak ve yiyecekleri enerjiye dönüştürmek için gereklidir.
Karaciğerin dörtte birinden fazlası ise proteinden oluşur. Üstelik tüm gerekli amino asitleri sağladığı için çok yüksek kaliteli bir proteindir. Amino asitler proteinleri oluşturan yapı taşlarıdır. Bazı amino asitler vücutta üretilebilir ancak esansiyel amino asitler olarak bilinenlerin gıdalardan gelmesi gerekir.
Yüksek protein alımının açlığı ve iştahı azalttığı için kilo kaybına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca proteinin açlığı yağ veya karbonhidrattan daha iyi tokluk sağladığı da tespit edilmiştir. Ayrıca yüksek protein alımı, metabolizma hızınızı veya vücudunuzun çalışması için kullandığı kalori miktarını artırabilir.
Daha yüksek bir metabolizma hızına sahip olmak, daha fazla kalori kullanmanız anlamına gelir; bu, özellikle daha az kalori alımıyla birleştiğinde kilo kaybı için yararlı olabilir.
Son olarak, yüksek protein alımı kas oluşumuna yardımcı olabilir ve kilo verirken kas kaybına karşı koruma sağlayabilir.
