Besin açısından oldukça zengin olan maydanoz; yalnızca iki yemek kaşığında (yaklaşık 8 gram), günlük alınması gereken A vitamininin %12'sini, C vitamininin %16'sı ve K vitamininin ise %154'ünü karşılar. Üstelik tüm bunların yanı sıra, maydanoz magnezyum, potasyum, folat, demir ve kalsiyum gibi iyi bir besin kaynağıdır.
KAN ŞEKERİ DEĞERLERİNİ DÜZENLEYEBİLİYOR
Diyabetin yanı sıra, sağlıksız beslenme veya egzersiz eksikliği nedeniyle yüksek kan şekeri seviyeleri ortaya çıkabilir. Bu artan seviyeler, insülin direnci, diyabet, kalp hastalığı ve yüksek kolesterol gibi bir dizi metabolik sendroma neden olan sağlık sorunları riski artabilir.
Yapılan çalışmalar, maydanozdaki antioksidanların yüksek kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde azaltabileceğini düşündürüyor.
Örneğin; tip 2 diyabetli farelerde yapılan bir araştırmada, maydanoz öze verilenlerin kontrol grubuna kıyasla kan şekeri seviyelerinde daha fazla düşüş ve pankreas işlevinde iyileşme yaşandığı tespit edildi.
Dengeli beslenmenin yanı sıra, yemeklere maydanoz eklemek, sağlıklı kan şekeri düzeylerini desteklemeye yardımcı olabilir.
Bunun yanı sıra maydanozun kan şekeri seviyesi üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç duyuluyor.
KALP SAĞLIĞINA FAYDALI
Kalp krizi veya inme gibi rahatsızlıklar, dünya çapında önde gelen ölüm nedenlerinden biri olarak kayıtlara geçiyor. Sağlıksız bir beslenme stili, egzersiz eksikliği ve kötü alışkanlıklar kalp hastalığına katkıda bulunuyor.
Maydanoz, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltarak kalp sağlığına fayda sağladığı bulunan karotenoid antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğine sahiptir.
Örneğin; karotenoid açısından zengin diyetlerin, kronik inflamasyon gib kalp hastalığı risk faktörlerinin yanı sıra yüksek kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini iyileştirdiği gösterilmiştir.
Dahası, nüfus araştırmaları, karotenoid içeriği yüksek diyetlerin koroner arter hastalığı gibi kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskinizi azaltabileceğini göstermektedir. 73.286 hemşirede yapılan 12 yıllık bir çalışma, diyet karotenoidleri ile koroner arter hastalığı insidansı arasında ters bir ilişki buldu.
18 yıla kadar takip edilen 13.293 kişide yapılan bir başka büyük çalışma, kan karotenoid seviyeleri yüksek olanların, karotenoid seviyeleri düşük olanlara göre daha düşük kalp hastalığı ölüm oranlarına sahip olduğunu gözlemledi.
Maydanoz ayrıca kalp sağlığınıza fayda sağlayabilecek güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir. 13.421 kişide yapılan bir araştırma, en yüksek C vitamini alımına sahip olanların, en düşük alımı olanlara kıyasla kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
BÖBREK SAĞLIĞINI İYİLEŞTİREBİLİR
Böbrekler, kanı sürekli olarak filtreleyen, atıkları ve fazla suyu uzaklaştıran önemli organlar arasında yer alıyor. Bazen idrar, konsantre hale geldiğinde mineral birikintileri oluşabilir ve böbrek taşı adı verilen ağrılı sonuçlara neden olabilir.
Böbrek taşı olan farelerde yapılan bir araştırma, maydanozla tedavi edilenlerin bir kontrol grubuna kıyasla idrar kalsiyum ve protein atılımını azalttığını, ayrıca idrar pH'ını ve idrara çıkma oranını artırdığını tespit etti.
Maydanozun ayrıca flavonoidler, karotenoidler ve C vitamini dahil olmak üzere antioksidanları nedeniyle anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) özelliklere sahip olduğu tespit edildi.
Tüm bunların yanı sıra maydanoz, böbrek hastalığı için önemli bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu düşürerek böbrek sağlığını koruyabilir.
Maydanozun, böbrek taşı riskini artırabilecek bileşikler olan oksalatlarda nispeten yüksek olduğunu unutmayın. Yine de sağlık uzmanları, yalnızca idrarda aşırı oksalat atılımı ile karakterize edilen hiperoksalürisi olan kişilerin diyetle alınan oksalat alımlarını sınırlamalarını önermektedi.
MAYDANOZUN DİĞER POTANSİYEL FAYDALARI
Antibakteriyel özellikler: Maydanoz, antibakteriyel etkileri olan Staphylococcus aureus gibi potansiyel olarak zararlı bakterilerle savaşan apiol ve miristisin gibi "esansiyel yağlara" sahiptir.
Kemik sağlığını iyileştirebilir: Maydanoz, tümü kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini, potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından zengindir.
Bağışıklığı güçlendirir: Araştırmalar, maydanozdaki bir antioksidan olan apigenin, iltihaplanmayı azaltarak ve hücresel hasarı önleyerek bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Karaciğer sağlığını destekler: Diyabetli farelerde yapılan araştırmalar sonucunda, maydanoz özünün karaciğer hasarını önleyebileceğini, karaciğer fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve antioksidan seviyelerini yükseltebileceğini buldu.
