Yediklerimizin sağlığımız üzerinde önemli bir etkisi olduğu tartışılmaz bir gerçek. Bazı besinler hastalıklara karşı kalkan görevi görürken bazıları ise çeşitli sağlık sorunlarına davetiye çıkarabilir. Ancak öyle bir meyve var ki sağladığı faydalar ile meyvelerin bile kralı olarak anılıyor.
Durian meyvesi birçok çeşitte olabilir, ancak genellikle dikenli dış kabuğu ve güçlü kokusuyla bilinir. Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, durian çok yüksek besin içeriğine sahiptir.
Durian benzersiz bir tropikal meyvedir.
Güneydoğu Asya'da popülerdir ve burada "meyvelerin kralı" lakabıyla anılır. Durian, diğer meyvelerin çoğundan daha fazla besin içerir ve çok yüksek besin değerine sahiptir.
Ancak, güçlü kokusu nedeniyle kötü bir üne de sahiptir.
DURİAN MEYVESİ NEDİR?
Durian, büyük boyutu ve dikenli, sert dış kabuğuyla öne çıkan tropikal bir meyvedir.
Keskin bir kokusu, büyük çekirdekleri olan muhallebi benzeri bir eti vardır.
Birkaç çeşidi vardır, ancak en yaygın olanı Durio zibethinus'tur.
Meyvenin eti çeşitli renklerde olabilir. En yaygın olarak sarı veya beyazdır, ancak kırmızı veya yeşil de olabilir.
Durian, dünyanın tropikal bölgelerinde, özellikle Malezya, Endonezya ve Tayland'ın Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir.
Meyve 30 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar büyüyebilir. Tipik bir durian meyvesinin yaklaşık 2 su bardağı (486 gram) yenilebilir posası vardır.
NASIL KULLANILIR?
Durian tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Hem kremamsı etli kısmı hem de çekirdekleri yenilebilir, ancak çekirdeklerin pişirilmesi gerekir.
Lezzeti, peynir, badem, sarımsak ve karamelin aynı anda tadına benzediği şeklinde tanımlanmaktadır.
Durian meyvesinin yaygın yiyecek hazırlama yöntemleri şunlardır:
Ayrıca geleneksel tıpta kullanılır ve şu anda incelenen bazı tıbbi özelliklere sahiptir.
En besleyici meyvelerden biridir
Durian, diğer meyvelerin çoğuna kıyasla besin açısından çok yüksektir.
Bir fincan (243 gram) posa şunları sağlar:
Kalori: 357
Yağ: 13 gram
Karbonhidrat: 66 gram
Lif: 9 gram
Protein: 4 gram
C Vitamini: Günlük Değerin (DV) %80'i
Tiamin: DV'nin %61'i
Manganez: DV'nin %39'u
B6 Vitamini: DV'nin %38'i
Potasyum: DV'nin %30'u
Riboflavin: DV'nin %29'u
Bakır: DV'nin %25'i
Folat: DV'nin %22'si
Magnezyum: DV'nin %18'i
Niasin: DV'nin %13'ü
Bu besin profili durianı dünya çapında en besleyici meyvelerden biri yapar.
Antosiyaninler, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere sağlıklı bitki bileşikleri açısından da zengindir. Bunların birçoğu antioksidan görevi görür.
DURİANIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Durian bitkisinin tüm kısımları -yapraklar, kabuk, kökler ve meyve- yüksek ateş, sarılık ve cilt rahatsızlıkları dahil olmak üzere çeşitli hastalıkları tedavi etmek için geleneksel Malezya tıbbında kullanılmıştır.
Çalışmalar, durian meyvesinin aşağıdaki sağlık yararlarını sağladığını göstermektedir:
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Antioksidanları kanser teşvik eden serbest radikalleri nötralize edebilir.
Bir test tüpü çalışmasında, durian özütü bir meme kanseri hücresinin yayılmasını önlemiştir.
KALP HASTALIĞINI ÖNLER
Durian'daki birkaç bileşik kolesterol seviyelerini ve ateroskleroz veya atardamarlarınızın sertleşmesi riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
ENFEKSİYONLA SAVAŞIR
Kabuk, antibakteriyel ve maya karşıtı özelliklere sahip bileşikler içerir.
