Yapılan son araştırmalara göre; tüm dünyada 382 milyon yetişkinin diyabet hastası olduğunu tahmin ediliyor ve 2035 yılına kadar bu rakamın 592 milyon olması bekleniyor. Bu durum, birçok kişiyi kalp hastalığı ve felç riskine karşı savunmasız hale getiriyor. Düzensiz kan şekeri oranları ise beslenmenin kaynaklandığı önemli sorunlardan biri. Bu noktada karbonhidratlar en büyük öneme sahip.