Araştırmacılar, düzenli yumurta tüketiminin sağlığa sayısız fayda sağladığını vurgularken, bir diyetisyen yumurtayı pişirirken kullanılan yanlış bir malzemenin tüm faydaları yok edebileceği konusunda uyardı.
Diyetisyen Rhian Stephenson, birçok kişinin yumurta pişirirken margarin kullandığını, ancak bunun ciddi bir hata olduğunu belirtti.
Aşırı işlenmiş olan margarinin, hem sağlığa zararlı bileşenler içerdiğini hem de yumurtanın besin değerlerini gölgede bıraktığını söyledi.
Stephenson, margarin yerine yumurta pişirirken zeytinyağı, hindistan cevizi yağı veya tereyağı gibi daha doğal yağların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Ayrıca, yumurtanın uzun yıllar süren ön yargılardan sonra hak ettiği değeri kazanmaya başladığını ekledi:
"Doksanların diyet kültürü, düşük yağlı diyetleri ve yüksek kolesterollü gıdaların kardiyovasküler hastalığa yol açabileceği düşüncesini destekliyordu. Ancak bugün bunun doğru olmadığını biliyoruz. Yumurtalar; protein, D vitamini, B vitamini ve sağlıklı yağlar açısından harika bir kaynak."
Yeni araştırmalar da yumurtanın beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini destekliyor.
Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan bir çalışmada, yumurtanın içerdiği omega-3 yağ asitleri, kolin ve lutein sayesinde Alzheimer riskini azalttığı belirtiliyor.
Araştırmacılar şu yorumu yaptı: "Yumurtalar, beyin sağlığı için önemli olan besin maddeleri sağlar. Bu besinler, Alzheimer riskini azaltabilir ve bilişsel performansı artırabilir. Ancak bu etkilerin doğrulanması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır."
Sonuç olarak, yumurta pişirirken margarin gibi işlenmiş yağlardan uzak durmak ve daha doğal yağlar kullanmak, hem yumurtanın besin değerini korumak hem de genel sağlık açısından oldukça önemlidir.
