Patates püresi sofraların en sevilen tamamlayıcı lezzetlerinden biri. Yumuşacık dokusu ve sade ama doyurucu tadıyla neredeyse her yemeğe eşlik edebilen bu klasik tarif, genellikle tereyağı ile hazırlanır. Ancak ünlü şeflerin önerdiği yeni yöntem, pürenin alışılmış lezzetini daha hafif, daha sağlıklı ve bir o kadar da ipeksi hale getiriyor.
Ana yemeklerin vazgeçilmez eşlikçisi patates püresi, yapımı kolay gibi görünse de çoğu kişi kıvamını tutturmakta zorlanabiliyor. Ancak gastronomi dünyasından gelen yeni bir ipucu her seferinde kremamsı ağızda dağılan püre yapmanıza olanak tanıyacak.
TEREYAĞI YERİNE BU MALZEMEYİ KULLANIN
Tereyağı, yıllardır pürenin değişmez bir malzemesi olarak görülse de, şefin önerdiği yöntem aslında farklı yöntemlerle de yapmanın mümkün olduğunu gösteriyor. Hatta, tereyağı patates püresini ağırlaştırırken, yerine tercih edeceğiniz bu malzeme ise daha hafif ve dengeli bir doku sunuyor.
ZEYTİNYAĞININ GÜCÜ
Patates püresi yaparken tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak patatesin doğal lezzetini öne çıkaracağı gibi ipeksi bir kıvam da elde etmenizi sağlayabilir.
Aynı zamanda sağlıklı yağlar içermesi lezzetten ödün vermeden daha besleyici ama bir o kadar da lezzetli seçim isteyenler için ideal bir alternatif haline gelecek.
Zeytinyağıyla yapılan püre, hem sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için hem de tereyağının neden olduğu ağır yapıdan rahatsız olanlar için harika bir tercih olabilir.
USTA ŞEFLERDEN PATATES PÜRESİ TARİFİ
İşte şeflerin patates püresi tarifi: Dilediğiniz kadar patatesi geniş ve üzerine gelecek kadar su ile bir tencereye koyun. Yaklaşık 15 dakika sonra patatesler mükemmel şekilde pişmiş ve çatalla delinebilecek kadar yumuşak olacaktır. Piştikten sonra bir süzgeç kullanarak süzün, ancak nişastalı suyun bir kısmını saklamayı unutmayın.
Şimdi patatesleri patatesleri ezme zamanı. En iyi kıvamı elde etmek için bir patates ezici veya el tipi ezici ideal olacaktır. Ancak, aşırı ezmemeye çalışın çünkü bu, patateslerdeki nişastayı parçalayarak yoğun veya yapışkan bir kıvama neden olabilir. Bu nedenle, patates püresi yapmak için blender veya elektrikli el mikserleri önerilmiyor.
Ardından zeytinyağını yavaşça ekleyin ve tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, taze otlar veya limon suyu gibi ekstra lezzetler eklemek isterseniz de tadının patatese geçmesi için ideal bir taşıyıcıdır.
Patates püresinin yapısı çok sert görünüyorsa, ayırdığınız nişastalı sudan biraz kullanarak inceltebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelene kadar tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
Daha kabarık, daha pürüzsüz ve daha da lezzetli patates püreniz artık servise hazır! Afiyet olsun
