KOKLAMA
Olgun bir kavun güçlü ve tatlı bir koku yayar. Kavunun alt kısmını (çiçek ucunu) koklayın, eğer hoş bir koku alıyorsanız bu kavunun olgun olduğunu gösterir.
DIŞ GÖRÜNÜM
Kavunun dış yüzeyi dikkatlice incelenmelidir. Düzgün, hasarsız ve lekesiz olmasına dikkat edin. Kavunun rengi türüne göre değişir; örneğin, kantalup kavunu genellikle sarımsı-turuncu renkte olmalıdır.
AĞIRLIK
Kavunu elinize aldığınızda, boyutuna göre ağır gelmelidir. Ağırlık, kavunun su ve dolayısıyla tat bakımından zengin olduğunu gösterir.
DOKU
Kavunun kabuğu ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hafifçe bastırdığınızda biraz esneme hissediyorsanız, bu olgunlaştığını gösterir. Çok yumuşaksa, aşırı olgunlaşmış olabilir.
SAP UCU
Sap ucunun etrafı hafifçe içe çökük olmalıdır. Eğer sap kolayca ayrılıyorsa, bu kavunun olgun olduğunu gösterir. Eğer sap hala bağlıysa veya zor ayrılıyorsa, henüz tam olgunlaşmamış olabilir.
SES TESTİ
Kavunu elinize alıp hafifçe tıklatın. İçerisinde boş bir ses çıkıyorsa, bu kavunun olgun ve içinin dolu olduğunu gösterir.
DESEN VE RENK
Kavunun üzerindeki desenler ve renkler de olgunluğunun göstergesi olabilir. Örneğin, kantalup kavununun üzerinde net, belirgin bir ağ deseni olmalıdır. Renklerin canlı ve doğal görünmesine dikkat edin.
ALT KISMIN YUMUŞAKLIĞI
Kavunun alt kısmı (çiçek ucu) hafifçe yumuşak olmalıdır. Bu bölgeye parmağınızla hafifçe bastırdığınızda biraz esneme hissediyorsanız, kavun muhtemelen olgun ve lezzetlidir.
DEPOLAMA KOŞULLARI
Kavunları saklandıkları yerin sıcaklığı ve nem oranı da önemlidir. Oda sıcaklığında muhafaza edilen kavunlar daha hızlı olgunlaşır. Soğuk ortamlarda saklanan kavunlar daha uzun süre taze kalabilir, ancak olgunlaşma süreci yavaşlar.
KAVUN TÜRÜ
Kavunun türünü dikkate alın. Farklı kavun türleri (kantalup, bal kavunu, gali kavunu vb.) farklı olgunluk göstergelerine sahip olabilir. Türüne özgü olgunluk belirtilerini öğrenmek, doğru kavunu seçmenize yardımcı olabilir.
