Elma sirkesi, antimikrobiyal ve antioksidan etkileri de dahil olmak üzere birbirinden farklı sağlık özelliklerine sahip olarak öne çıkıyor. Ayrıca kanıtlar, farklı sağlık yararlarını bir arada sunabildiğini gösteriyor. Kilo vermeye yardımcı, kolesterolü düşürme, kan şekeri seviyelerinde düşüş ve diyabet semptomlarında iyileşme gibi birbirinden farklı yararları mevcut. İşte elma sirkesinin hiç bilinmeyen o faydaları…
SAĞLIKLI MADDELER YÖNÜNDEN ZENGİN
Elma sirkesi, iki aşamalı işlemden geçerek tamamlanır. İlk olarak elmaları şekerle fermente ederek alkole dönüştüren mayaya maruz bırakır. Ardından bakteri ekleyerek daha da fermente olmasını sağlar ve sirkedeki alkolü aktif bileşik olan asetik aside dönüştürür.
Asetik asit, sirkeye ekşi koku ve tadını veren bileşiktir. Araştırmacılar, elma sirkesinin sağlığa olan faydalarının bu asetik asitten kaynaklandığını belirtiyor. Elma sirkesi, %5-6 oranında asetik asitten oluşur. Organik, filtre edilmemiş elma sirkesi, ürüne bulanık bir görünüm veren proteinler, enzimler ve faydalı bakterilerden oluşan "sirke anası" adı verilen bir madde içerir.
Günümüzde hala bunu tam olarak destekleyen bir kanıt bulunmasa da sağlık yararlarının büyük çoğunluğunun bu "sirke anası" denilen bileşikten kaynaklandığı düşünülüyor. Elma sirkesi, vitamin ve mineral içermese de az miktarda potasyum içerir. Ayrıca birçok amino asit ve antioksidan yönünden oldukça zengindir.
ZARARLI BAKTERİLERİ ÖLDÜRMEYE YARDIMCI OLUR
Sirke, bakteriler de dahil olmak üzere patojenleri öldürmeye yardımcı olabilir. İnsanlar geleneksel olarak sirkeyi temizlemek ve dezenfekte etmek, tırnak mantarı, bit, siğil gibi durumlar için sıklıkla kullanılır. Örneğin; Modern tıbbın babası olarak kabul edilen Hipokrat'ın, 2000 yıldan daha uzun bir süre önce yaraları temizlemek için sirke kullandığı biliniyor.
Aynı zamanda bir gıda koruyucusu olarak kullanılan sirke üzerinde yapılan araştırmalar, E. Coli gibi bakterilerin yiyeceklerin içinde büyümesini ve bozulmasını engellediğini ortaya koyuyor. Yemeğinizi korumanın doğal bir yolu ile ilgili şüpheleriniz varsa elma sirkesi aradığınız cevap olabilir.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLEYEBİLİR, DİYABETİ YÖNETMEYE YARDIMCI OLABİLİR
Tip 2 diyabet, insülin direncinin neden olduğu yüksek kan şekeri seviyeleri veya insülin üretememe anlamına gelir. Bununla birlikte, yüksek kan şekeri düzeylerinin yaşlanmanın ve çeşitli kronik hastalıkların ana nedeni olduğu da biliniyor. Kan şekeri seviyelerini düzenlemenin en etkili ve en sağlıklı yolu, rafine karbonhidrat ve şekerden kaçınmaktır. Fakat elma sirkesinin de bu noktada önemli etkileri oluşabilir.
Araştırmalar, sirkenin kan şekeri ve insülin seviyeleri ilgili olarak birkaç fayda sağladığını ortaya koyuyor.
Yapılan küçük bir çalışma, sirkenin yüksek karbonhidratlı bir yemek sırasında insülin duyarlılığını %19-34 oranında artırabileceğini ve kan şekerini, insülin yanıtını önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürüyor.
5 sağlıklı insanda yapılan bir çalışma, sirke 50 gram beyaz ekmek yedikten sonra kan şekerini %31,4 oranında düşürdüğü tespit edildi.
Diyabeti olan kişilerde yapılan bir küçük araştırma, yatmadan önce 2 yemek kaşığı elma sirkesi tüketmenin ertesi sabah açlık kan şekerini %4 oranında azalttığını ortaya koydu.
İnsanlarda yapılan çok sayıda başka çalışma, sirkenin insülin işlevini iyileştirebildiğini ve yemeklerden sonra kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini ortaya koydu.
Tüm bu etkileri ile birlikte kan şekerinin düzenlenmesi için ek bir doğal yöntem olarak kullanılmak istense de bu duruma uzman danışmanlığında karar vermek gerekir.
KİLO KAYBINA YARDIMCI OLABİLİR
Şaşırtıcı bir şekilde araştırmalar, sirkenin kilo vermesine yardımcı olabileceği ile ilgili birçok bilgi verir. Birkaç insan çalışması, sirkenin tokluk hissini artırabileceğini gösteriyor. Daha az kalori almayı ve kilo vermeyi kolaylaştırabilir.
Örneğin; bir araştırmaya göre, sirkeyi yüksek karbonhidratlı bir yemekle birlikte tüketmek, tokluk hissinin artırdı. Katılımcılar günün geri kalanında 200-275 kalori oranında daha az tüketmesini sağladı.
Bu çalışmanın dışında obezitesi olan 175 kişide yapılan bir araştırma, günlük elma sirkesi tüketiminin göbek yağının azalmasını ve kilo kaybını artırıyor. 3 aylık araştırma süresince tüketilen;
1 yemek kaşığı sirke 1,2 kg kaybına
2 yemek kaşığı sirke 1,7 kg kaybına neden oldu.
Sağlıklı beslenmeyi sağlayan ve kilo kaybına yardımcı olan bir beslenme stili ile birlikte bu etkinin ortaya çıktığını unutmamak gerekir. Ayrıca elma sirkesi, bir yemek kaşığı başına yalnızca 3 kalori içermesi sayesinde oldukça düşük bir kalori seviyesine sahiptir.
CİLT SAĞLIĞINI DÜZENLER
Elma sirkesi, kuru cilt ve egzama gibi cilt rahatsızlıklarında sıklıkla kullanılır. Cildin doğal olarak hafif asidik olması, elma sirkesinin kullanımında cildin doğal pH seviyesini yeniden dengeleyerek cilt bariyerini yenileyen önemli bir adım atılmasını sağlar.
Antibakteriyel özellikleri sayesinde elma sirkesi, egzama ve diğer cilt sorunları ile ilgili cilt enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur. Bazı insanlar yüzlerini yıkamak veya tonik uygulaması yapmak için seyreltilmiş elma sirkesi kullanır.
Fakat bazı araştırmalar, yanlış kullanım sonucunda egzamalı kişilerde elma sirkesinin cilt bariyerini iyileştirmek yerine cilt tahrişine neden olduğunu ortaya koydu. Bu nedenle bu tip uygulamalar için öncelikle bir uzman yardımı almak önemlidir.
