Mercimek çorbasının besin değerleri ve kalori miktarı değişebilir, çünkü farklı tarifler ve malzemeler kullanılabilir. Genel olarak, mercimek çorbası, yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyici bir çorbadır. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan mercimek çorbası çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Mercimek çorbasında ne kadar protein ve karbonhidrat var dediğimizde un kavurarak yapılan veya patates ile yapılan mercimek çorbası değerlerinin farklılık gösterdiğini öğreniriz.
Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan bir çorbadır. Mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. Mercimek çorbası, besleyici bir özelliği olan ve genellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağladığı gibi mercimeğin sağlığa faydalı olduğu da bilinmektedir.
Mercimek çorbasının besin değerleri, kullanılan mercimeğin türüne ve çorbanın hazırlanma şekline göre değişebilir. Ancak genel olarak, mercimek çorbasının içerdiği besin değerlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
Mercimek çorbası, özellikle diyet yapanlar için iyi bir seçenektir. Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği, kilo vermeye yardımcı olabilir. Ayrıca, mercimek çorbası, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Mercimek çorbasının tarifi ve malzemeleri farklı kaynaklara göre değişiklik gösterebilir, ancak genellikle kırmızı mercimek, soğan, havuç, un ve baharatlar kullanılarak yapılır. Tariflerde bazen salça, patates veya diğer sebzeler de eklenir. Mercimek çorbasının olası sağlık yararlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
