Bağırsak sorunlarına yol açtığından dolayı yoğurtta gluten var mı sorusuna yanıt arayanlar bulunur. Yoğurt, sütten yapılır ve saf sütün içinde gluten yoktur. Öte yandan, marketlerde satılan yoğurtların içinde birtakım katkı maddesi vardır. Bunlar, daha kıvamlı olmasını ve uzun süre boyunca bozulmadan dayanmasını sağlar. Bu nedenle, hazır yoğurt gluten içerir mi, gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları tüketebilir mi bilinmesi önemlidir.
Fermantasyon sonucu elde edilen bir süt ürünü olan yoğurtta yüksek oranda, kalsiyum, fosfor, potasyum, iyot, çinko, A, B, D ve E vitaminleri bulunur. Protein açısından zengin bir besin olduğundan dolayı kas gelişimini destekler. Probiyotikleri sayesinde sindirim ve bağışıklık sistemini dengeler. Yoğurdun laktoz oranı, süt ile kıyaslandığında oldukça düşüktür. Bundan dolayı, bir tür sütü sindirememe problemi olan laktoz intoleransı olan kişilerin tüketimi için oldukça uygundur. Kalsiyum içerdiğinden dolayı kemikler ve dişler için de son derece faydalıdır. Özellikle ileri yaştaki kadınları tehdit eden kemik erimesine (osteoporoz) karşı önlem olarak sıkça yoğurt yenilmesi tavsiye edilir. Doğal süt ve yoğurdun içinde gluten yoktur, ancak hazır olanlarda eser miktarda rastlanabilir. Bunun nedeni, içerdikleri katkı maddeleridir ve çölyak hastalarının satın almadan önce ürün etiketini incelemelerinde fayda vardır. Doğal içerikli yoğurtların, çölyak hastaları tarafından tüketilmesinde ise hiçbir sakınca yoktur.
İşlenmemiş ve herhangi bir katkı maddesi içermeyen doğal sütte glutene rastlamak imkansızdır. Peynir de temelde bir süt ürünü olduğundan dolayı içinde gluten olması, beklenilmeyen bir durumdur. Fakat katkı maddeleri nedeniyle bazılarının akıllarında soru işareti oluşabilir. Genel olarak, hiçbir peynir türünde gluten yoktur ve laktoz intoleransı olmayan çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tercih edilebilir. Ancak yine de önlem olarak hazır peynirin içindekilere bakılmalıdır.
