Diyabet, kandaki glukoz (şeker) seviyelerinin uzun süre boyunca yüksek seyrettiği bir metabolik hastalıktır. Glukoz, vücut hücrelerinin enerji kaynağıdır ve pankreas adı verilen bir organda üretilen insülin hormonu tarafından kontrol edilir. Diyabet, insülinin yetersiz üretildiği veya etkili bir şekilde kullanılamadığı durumlarda ortaya çıkar. Her 10 kişiden biri farkında olmasa da diyabet hastası olabilir. Buna karşın tükettiğimiz gıdalara dikkat etmek diyabeti önlemede büyük önem taşımaktadır.