Buzdolabının en altında bulunan çekmeceleri yalnızca sebze/meyve saklamak için kullanıyorsanız büyük bir hata yapıyorsunuz! Uzmanlar, sebzelik çekmecelerinin üzerinde yer alan o küçük ayar düğmelerinin sırrını açıkladı. İşte meyve ve sebzelerinizin ilk günkü gibi taze kalmasını sağlayan o tüyo…
Birçoğumuz, buzdolabının en alt kısmında yer alan ve 'sebzelik' olarak bilinen çekmeceleri yanlış kullanıyoruz.
Oysa o çekmecelerin üzerinde bulunan küçük sürgülü yarlar, aslında yiyeceklerin ömrünü belirleyen gizli birer hava kapısıymış.
Uzmanlar, bu çekmecelerin yalnızca birer saklama kabı olmadığını, yiyeceğin türüne göre "Yüksek Nem" veya "Düşük Nem" dengesini kuran akıllı bir sistem olduğunu belirtti.
Sebzelik çekmeceleri, bölmeye giren ve çıkan hava akışını kontrol ederek çalışır.
Yüksek nem ayarı: Çekmecenin ayarını yüksek neme getirdiğinizde, havalandırma deliği tamamen kapatılır ve hava akışı kesilir. Böylece içerideki nem hapsedilmiş olur.
Düşük nem ayarı: Ayarı düşük neme getirdiğinizde ise havalandırma deliği açılır. Nem ve hava bölmeden serbestçe dışarı çıkarken, ürünler dışarıdaki havaya maruz kalır.
PEKİ HANGİ YİYECEKLER HANGİ AYARLARDA SAKLANMALI?
Avokado, elma, armut, kavun ve diğer çekirdekli meyveler olgunlaştıkça 'etilen gazı' salgılarlar. Eğer bu meyveleri (yüksek nemli) bir ortamda tutarsanız, kendi salgıladıkları gaz nedeniyle hızlıca olgunlaşırlar.
Bu nedenle, bu tarz çürümeye yatkın meyveleri ve kuru ortamı seven mantar gibi sebzeleri 'Düşük Nem' ayarında saklamalısınız. Böylece havalandırma deliği açık kalır ve zararlı gazlar dışarı kaçar.
Brokoli, salatalık, taze otlar, marul yardımıyla ve yapraklı yeşillikler gibi ince kabuklu, solmaya meyilli ürünler ise neme ihtiyaç duyarlar.
Bu yiyeceklerin çıtır kalması ve su kaybetmemesi için 'Yüksek Nem' ayarına getirmelisiniz. Hava akışı kesildiğinde, yeşillikler kendi nemiyle beslenerek uzun süre taze kalır.
EĞER SEBZELİK ÇEKMECESİNDEKİ ÜRÜNLER BUZ TUTUYORSA…
İlk olarak buzdolabının genel sıcaklık ayarını kontrol etmelisiniz. Eğer sıcaklık dereceniz normalse, ikinci neden çekmeceyi aşırı doldurmuş olmanızdır.
Çekmeceyi ağzına kadar sıkıca doldurmak havalandırma deliklerinin tıkanmasına, hava akışının engellenmesine ve bölgesel donmalara yol açar.
Pek çok kişi bu iki çekmeceyi birbirine karıştırıyor. Nem ayarlı sebzelik çekmeceleri, yeşilliklerin tazeliğini korumak için tasarlanmıştır. Buna karşılık buzdolaplarında yer alan ve "taze ürün/şarküteri" çekmecesi olarak adlandırılan bölüm, yiyecekleri dondurmadan mümkün olan en düşük sıcaklıkta muhafaza etmeyi amaçlar. Bu çekmece sebzeler için değil; çiğ et, kümes hayvanları ve balıkların saklanması için idealdir.
HER BUZDOLABINDA BU GELİŞMİŞ AYAR SÜRGÜLERİ BULUNMAYABİLİR
Eğer buzdolabınızdaki çekmecede bir ayar sürgüsü yoksa, bu bölüm sabit yüksek nemli (high-humidity) kapalı bir alan gibi çalışır. Bu durumda içerideki hava akışını ve nem seviyesini manuel olarak kontrol etmek için şu önemli adımları uygulamanız gerekir:
1. ETİLEN GAZI YAYAN MEYVELERİ ÇEKMECEDEN UZAK TUTUN (EN KRİTİK ADIM)
Sürgüsü olmayan çekmeceler tamamen kapalı olduğundan içeride oluşan gaz dışarı çıkamaz. Bu nedenle elma, armut, avokado, muz ve domates gibi olgunlaşırken etilen gazı üreten meyveleri kesinlikle bu çekmeceye koymamalısınız.
Aksi halde içeride biriken etilen gazı, yanındaki yeşilliklerin birkaç gün içinde bozulmasına neden olabilir. Bu meyveleri buzdolabının normal raflarında saklamak en doğru yöntemdir.
2. KAĞIT HAVLUYLA NEMİ DENGEDE TUTUN
Sürgüsü olmayan çekmecelerin tabanına mutlaka kağıt havlu serin ya da marul ve ıspanak gibi yeşillikleri kağıt havluya sararak yerleştirin.
Kağıt havlu, çekmecede oluşan fazla nemi emerek sebzelerin su içinde kalıp yumuşamasını önler. Aynı zamanda tazeliklerini koruyabilmeleri için ihtiyaç duydukları dengeli nem ortamının oluşmasına yardımcı olur.
