Muzların bu kadar hızlı kararıp bozulmasının arkasında, meyvenin doğal olarak salgıladığı "etilen" adı verilen bir olgunlaşma gazı yatıyor. Bu gaz, meyvenin yumuşamasını ve tatlanmasını sağlayarak onu yemeye hazır hale getirse de yüksek sıcaklıklarda çok daha agresif bir şekilde salgılanıyor.
Yaz aylarında ortamdaki etilen gazı miktarı tavan yaptığında, sadece muzlar değil, meyve sepetindeki diğer tüm meyveler de hızla çürümeye başlıyor.
Havaya karışan bu yoğun fermente meyve kokusu ise yaz boyunca mutfağınızdan çıkmayacak olan meyve sineklerini doğrudan evinize davet ediyor.
ÇÖZÜM SAP KISIMLARINDA GİZLİ: STREÇ FİLM MUCİZESİ
Bu hızlı çürüme sürecini yavaşlatmanın ve etilen gazının havaya salınmasını engellemenin en etkili yolu, muzların sap kısımlarını streç filmle sıkıca sarmaktır.
Gazın büyük bir kısmı bu saplardan salgılandığı için, streç film koruyucu bir bariyer görevi üstlenerek muzun ömrünü inanılmaz derecede uzatıyor. Eğer evinizde streç film yoksa, aynı işlemi alüminyum folyo ya da balmumu kumaşlar kullanarak da kolayca yapabilirsiniz.
Ancak bu süreçte fırın kağıdı (yağlı kağıt) kullanmaktan kesinlikle kaçınmalısınız; çünkü fırın kağıdı hava geçiren bir yapıya sahip olduğu için gazın dışarı kaçmasını ve muzun kararmasını engelleyemiyor.
MUZLARI MEYVE SEPETİNDEN TAMAMEN UZAKLAŞTIRIN
Doğru malzemeyi kullanmanın yanı sıra, muzları sakladığınız yer de büyük bir önem taşıyor.
Muzlar, diğer tüm meyvelere kıyasla kat kat daha fazla etilen gazı salgıladığı için kesinlikle ortak bir meyve sepetinin içine konulmamalıdır.
Sepetteki diğer meyvelerin de hızla bozulmasına yol açan bu durumun önüne geçmek için muzları tek başına, mutfak tezgahının diğer meyvelerden uzak bir köşesinde muhafaza etmelisiniz.
Eğer muzları sepetten ayırıp saplarını streç filmle sıkıca sararsanız, mutfağınızın sıcaklığına bağlı olarak muzların ömrünü en az bir hafta, hatta duruma göre iki haftaya kadar uzatabilir, sapsarı ve taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.
