Tereyağı üretimi için ne kadar süte ihtiyaç duyulduğu bilinmelidir. Bu hesap bilinmeden istenen miktarda tereyağı hazırlamak mümkün değildir. 1 kg sütten 1 kg tereyağı çıkmaz. Daha fazla süte ihtiyaç vardır. Bu nedenle ihtiyaçların doğru tespit edilip faaliyete başlanması gerekir. Gerekli adımlar uygulanarak kaliteli tereyağı üretebilirsiniz. 1 Kg tereyağı kaç litre sütten çıkar, kaç kilo sütten yapılır sorularının üzerinde durulmalıdır.
Tereyağı, insan sağlığı için son derece faydalı olan bir hayvansal besindir. İçeriğinde A, E ve D vitaminin yanı sıra bol miktarda protein vardır. İçeriğindeki elementlere bakıldığında ise tereyağın fosfor, kalsiyum ve demir açısından zengin olduğu görülür.
Tereyağı, inek, keçi ya da koyun sütünden elde edilebilir. Yağın kendine has kokusu ve tadı vardır. Doymuş bir yağ olan tereyağın oda sıcaklığında dahi erime ihtimali vardır. Sindirimi kolaylaştıran tereyağı, kilo alım hızının dengelenmesinde de çok etkilidir.
Tereyağı ile ilgili en çok merak edilen konuların başında 1 kg tereyağı elde etmek için ne kadar süte ihtiyaç duyulduğudur. 1 kg sütten 1 kg tereyağı çıkmaz. Seri üretim tesislerinde yapılan üretim işleminde 1,5-2 kg tereyağı elde etmek için 5-10 litre arası süte ihtiyaç vardır. Ev ortamında yapılan üretimde ise aynı miktarda sütten 350-650 gram arası tereyağı elde edilebilir.
Sütün faydaları anlatmakla bitmeyecek kadar fazladır. Buradan hareketle tereyağının faydaları da çoktur. Söz konusu besin maddesi özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Tereyağı süt ya da yoğurttan elde edilir. Hayvanın süt vermesi, hayvanın beslenmesi ve sütün kalitesine göre tereyağının kalitesi de belirlenir. Bazı yörelerde tereyağı yoğurttan elde edilir. Trabzon tereyağının bu denli meşhur olmasının nedeni yoğurttan elde edilmiş olmasıdır. Yoğurt, yayıkta uzun süre çevrilerek katık haline getirilir. Tereyağı da katık ayranın üzerinde kalır. Yağ süzüldükten sonra tereyağı elde edilmiş olur. Tereyağı buzdolabı şartlarında saklandığı sürece uzun süre tüketim için elverişlidir. İhtiyaç duyulursa sonradan çıkarmak üzere derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
