Azerbaycan mutfağı, pirinç, et (genellikle kuzu, dana veya tavuk), sebzeler ve baharatlar gibi temel bileşenlerle karakterizedir. Bu malzemeler, Azerbaycan yemeklerinin temel yapı taşlarıdır ve birbirinden çeşitli yemeklerin ana malzemelerini oluşturur. Azerbaycan mutfağı, yemeklerin pişirilmesi ve sunulmasıyla ilgili geleneksel ritüeller içerir. Misafirperverlik büyük bir öneme sahiptir ve misafirler, geleneksel ve meşhur Azerbaycan mutfağı yemekleri ile ağırlanır.
Geleneksel Azerbaycan Yemekleri İsimleri
- Plov: Azerbaycan mutfağının en ünlü yemeği olan plov, pirinç, et (genellikle koyun veya dana eti), safran ve diğer baharatlarla yapılan bir pilav türüdür.
- Dolma: Üzüm yaprağı veya biber dolması olarak da bilinir ve etli veya sebzeli iç malzeme ile doldurulan yapraklar veya sebzelerden oluşur.
- Dushbara: Bu, Azerbaycan mutfağının geleneksel bir çorbasıdır ve küçük et dolgulu hamur topları ile karakterizedir.
- Xəngəl: Xengel, kuzu eti, pirinç ve baharatlarla yapılan bir tür pilavdır.
- Lyulya Kebab: Bu kebap, döner benzeri ince et dilimleri veya köftelerin şişe takıldığı ve mangalda pişirildiği bir yemektir.
- Nergis Kebab: Nergis kebabı, özellikle Nevruz Bayramı sırasında popüler olan özel bir etli kebap çeşididir.
- Govurma: Azerbaycan'da kuru et anlamına gelir. Genellikle kurutulmuş dana eti veya kuzu eti kullanılarak yapılır ve kuru meyve ile servis edilir.
- Badımcan Dolması: Bu, patlıcan dolması anlamına gelir ve iç malzemesi genellikle kıyma, pirinç ve baharatlar içerir.
- Sac Kavurma: Sac kavurma, tavada pişirilen dana eti, soğan ve baharatlarla yapılan lezzetli bir yemektir.
- Dovğa: Yoğurt bazlı bir çorba türüdür ve genellikle taze otlarla ve pirinçle servis edilir.
- Qutab: İnce hamurla yapılan ve içi çeşitli malzemelerle doldurulan bir tür yufka veya börek türüdür.
- Şırdan: Koyun veya dana bağırsakları ile yapılan bir tür sosis veya sucuktur.
Bu yemekler, Azerbaycan mutfağının sadece birkaç örneğidir ve ülkenin farklı bölgelerinde farklı varyasyonlarla karşınıza çıkabilir. Azerbaycan mutfağı, zengin tatlar ve geleneksel tariflerle ünlüdür.
