Barbunya faydaları ile bilinen bir gıda olsa da bozulmadan tüketilmesi kişilerin dikkat etmesi gereken konulardandır. Barbunyanın bozulması halinde tüketmekten kaçınılması gerekir. Bozuk barbunya nasıl anlaşılır diye araştırıldığında tadından kokusuna birçok farklı belirtiden bahsetmek mümkün olur. Barbunyanın bozulduğu nasıl anlaşılır, bozuk barbunya görüntüsü, tadı ve kokusu nasıl olur sorularının yanıtları bilinçli kullanım için önemlidir.
Barbunya özellikle kış aylarında çok fazla tüketilir. Ancak pişirildikten hemen sonra tüketilmesi gereken bir yemektir. Kalan barbunya dolapta bir gün bekletildiğinde tekrar ısıtılarak tüketilse de geç kalınması durumunda kısa sürede bozulabilir. Bunun yanında bir defa ısıtılmış olan barbunyayı ikinci defa ısıtarak tüketmek son derece sakıncalı olabilir. Bozulmuş olan barbunya kendini farklı şekillerde belli eder. Bu belirtileri bilmeniz halinde tüketmemek sağlık açısından oldukça önemlidir.
Bozuk barbunya hem görüntüsü hem tadı hem de kokusu ile kendini belli eder. Taze barbunya etrafa kötü bir koku yayar. Kokusu genelde acı ve keskindir. Bununla birlikte pişirilmemiş barbunya da bozulabilir. Eğer pişirilmemişse ve bozulduğundan şüpheleniliyorsa barbunya üzerinde küf olup olmadığına bakmak gerekir. Kabuğu sertleşmiş ya da yumuşamış ise bozulmuş olabilir. Dokusu da yine barbunyanın bozulduğunun işaretini verebilir. Pişirilmiş ancak zamanında tüketilmemiş olan barbunyanın tadı ekşi ve kötü olur. Böyle durumlarda bozuk barbunyayı tüketmemek gerekir.
