Çölyak hastaları buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan türetilen ürünlerde bulunan gluten adı verilen proteinlere karşı aşırı duyarlıdır. Bu hassasiyet, tüketilecek yiyeceklerin içeriğinin kontrolünü ve dikkatli kullanımını gerektirmektedir. Çikolata ise, herkesin sıklıkla tükettiği tatlılardan biri olarak, çölyak hastalarının gündemindedir. Çikolatada gluten var mı, çikolata gluten içerir mi, gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları tüketebilir mi yanıtlarını bilmek, sağlığınız için çok önemli olabilir.
Çikolata, temel olarak kakao, şeker ve bazen süt veya süt ürünleri içeren bir üründür. Bu bileşenlerin hiçbiri gluten içermez. Dolayısıyla, çikolata (sade, sütlü veya bitter) genellikle gluten içermez. Çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan bireyler için, "glutensiz" olarak etiketlenmiş çikolataları tercih etmek en güvenli yol olacaktır. Ayrıca, çikolata satın alırken ürünün etiketini dikkatlice okumak oldukça önemlidir.
Çikolata gluten içermez fakat içerisinde un, buğday veya arpa gibi ürünler varsa, ya da bu tip bir ürünle çapraz bulaşa girmesi halinde gluten hastaları için tüketilmesi soruna yol açabilir.
İçinde bisküvi veya gofret olmayan sade çikolatanın içinde gluten bulunmaz. Bu nedenle, gluten hassasiyeti olan bireyler ve çölyak hastaları genellikle temel çikolataları tüketebilirler. Ancak, glutenle temas riskini en aza indirmek ve daha güvenli bir seçenek tercih etmek için "glutensiz" olarak etiketlenmiş çikolataları seçmek önerilmektedir.
