Döküm tava temizleme işleminde gerek solüsyon seçimi gerekse temizleme yöntemi son derece önemli. Bundan dolayı kullanıcıların döküm tavalarını makinede mi elde mi yıkayacaklarını bilmesi gerekiyor. Kullandıktan sonra uygulanacak bir temizlik hem tava içerisindeki kalıntıların temizlenmesi hem de kokunun giderilmesi için önemlidir. Döküm tava ilk kullanım temizliği nasıl yapılır, makineye atılır mı konuları hakkında fikir edinmek gerekebilir.
Döküm tava eriyik halde olan demirin tava kalıbında şekillendirilmesi ve tek parça haline getirilmesi ile elde edilen tavalardır. Bu tavalar mutfaklarda birçok yemek türünün pişirilmesinde kullanılmaktadır. Yapısı sayesinde ısıyı uzun süre korur ve eşit dağıtır. Ancak döküm tavaların kullanılırken temizliğine önem vermek gerekir. İlk defa kullanım öncesinde ve sonrasında uygun şekilde temizlemek hijyen açısından son derece önemlidir.
İlk defa döküm tava kullanılacağı zaman temizliğinin uygun şekilde yapılması gerekir. İlk temizleme işlemi seasoning yani kaplama denilen bir işlemdir. Bu kaplama bir sonraki kullanımda tavaların daha kolay şekilde temizlenmesine yardımcı olur. Döküm tavanın kullanım ömrünü uzatması açısından da ilk temizlik mutlaka yapılmalıdır. Özellikle ham döküm tavalar için Seasoning işleminin uygun şekilde yapılması gerekiyor. Bu işlem şu şekilde yapılabilir:
Bir saatlik bekletme sonrasında fırının kapağı açılmadan soğuması bekletilir. Tercih işlem yine yapılabilir. Bu şekilde daha parlak bir görünüm kazanan tava yemek yapma sırasında kullanıma hazır olur.
Döküm tava temizleme sırasında bulaşık makinelerine başvurmak doğru değildir. Elde ve mümkün olduğunca sıvı sabun ile yıkanmalıdır. Daha sonra havlu peçete ile kurulamak gerekir. Böylece paslanma tehlikesini de ortadan kaldırmış olursunuz. Yemek piştikten sonra tava üzerindeki kalan parçaları peçete ile temizlemek gerekir.
