Kabak sebzeleri çıkmadan önce çıkan çiçekleri ile de yemek yapılabilmektedir. Kabak Çiçeği nasıl saklanır, dediğimizde derin dondurucuda saklanabildiğini öğreniriz. Kabak Çiçeği ne kadar dayanır, sorusuna buzluğa koyulduktan sonra 8-12 ay arasında muhafaza edilebilir. Derin dondurucuya koyulur mu, sorusuna böylelikle yanıt vermiş oluruz. Kabak Çiçeği nerede saklanır ve kışlık nasıl saklanır sorularına hangi yemek yapılacaksa ona göre saklanacağı yanıtını veririz.
Kabak, kabakgiller ailesinden sürüngen gövdeli, sarı çiçekli bir bitkidir. Balkabağı, Sakızkabağı, Helvacıkabağı gibi birçok çeşidi vardır. Kabak çiçekleri yaz mevsiminde, günün erken saatlerinde güneş doğmadan toplanır. Çünkü Güneş ısısı çiçeklerin solmasına neden olur. Toplanan çiçekler bir an önce yemek yapımına başlanması gerekir çünkü toplandıktan kısa bir süre sonrada solmaya başlar. Çiçekler toplanırken çiçeğin meyvesiz olmasına dikkat edilir. Eğer kabak çiçeğini hazır olarak aldıysanız ve çiçekler kapandıysa su dolu bir kaba çiçeklerin saplarını batırıp bekletmeniz gerekir. Bu işlemle çiçekler yeniden açar.
Kabak çiçekleri, ana gövde üzerindeki yaprak koltuklarında dişi ve erkek çiçekler olarak yetişir. Toplama aşmasında erkek çiçekler toplanır. Çünkü dişi çiçeğin meyvesi vardır bu nedenle toplanmaz. Kabak çiçeğinin etli ve etsiz dolması, kızartması, salatası, bulgurlu veya pirinç katkılı gül cacığı yemeği yapılır. Yaz aylarında bulabileceğiniz kabak çiçeğini kış aylarında da yemek isterseniz buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Yöresel yemeklere göre kabak çiçeklerinin yapılışı değişiklik gösterir. Kabak çiçeği ile yapılacak yemekleri şu şekilde sıralayabiliriz:
Bu yemeklerden bazıları için kabak çiçeği derin dondurucuda muhafaza edilebilirken bazılarında muhafaza edilemez. Muhafaza edilebilecek olan yemekleri şu şekilde tarif edebiliriz:
Böylece buzlukta muhafaza edilen kabak çiçeğinin yemeklerini kış aylarında da gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
