Kek genellikle tatlı bir atıştırmalıktır ve fırında pişirilir. İçerisine eklenen malzemeler kekin yapısını tamamen değiştirir ve bu malzemelerin pek çoğu bozulma ihtimali olan hassas içeriklerdir. Kekin bozulmaması için belli saklama yöntemleri vardır ki bunlardan bir tanesi de buzluk yöntemidir. Kek buzluğa konulur mu ve buzlukta saklanır mı konularında saklanmak istenen kekin ıslak mı yoksa kuru mu olduğu çok önemlidir.
Kekler buzlukta saklanabilir ve bir sakıncası yoktur. Fakat bu durum kekin türüne ve saklama süresine göre değişkenlik gösterebilmektedir. Kek saklamanın bazı ipuçlarını bilmek daha sağlıklı bir sonuç almayı sağlayacaktır.
Eğer saklanacak olan kek taze ise, buzluğa gerek olmadan oda sıcaklığında da saklanmasında bir sakınca yoktur. Kapalı bir kapta üzeri streç filmle hava boşluğu kalmayacak biçimde sarıldığında keklerin tazeliğini birkaç gün boyunca sağlamak mümkündür.
Bütün kekler için geçerli olan kural keklerin çok iyi sarılmasıdır. Kuru kekler buzlukta ve oda sıcaklığında iyi sarılarak gayet iyi muhafaza edilebilirken durum ıslak kekler için biraz farklıdır. Islak keklerin doku ve lezzet kaybı yaşamaması için oda sıcaklığında birkaç günden fazla muhafaza edilmemesi tavsiye edilir.
Kekin buzlukta uzun süreli saklanmasında ise sürece başka parametreler de dahil olmaktadır. Uzun süreli saklamalarda kek dondurucuya atılabilir. Kesilmiş dilimler halinde iyi bir şekilde sararak kekin hava alması önlendikten sonra kekler buzlukta birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir.
Buzlukta saklanan kekler buzluktan çıkartıldıktan sonra oda sıcaklığında çözünmeli ve ardından servis işlemi gerçekleştirilmelidir.
Eğer buzlukta saklanacak olan ıslak ya da nemli kekler ise, bu tarz kekler buzlukta doku ve lezzet kaybı yaşayabilirler. Bu tür kekleri yaparken çok fazla miktarda yapmamak ve artan kekleri oda sıcaklığında birkaç gün muhafaza edip bu şekilde tüketmek hem sağlık hem de lezzet açısından daha faydalı olacaktır.
