Her ne kadar kek denilince akla tereyağı veya margarin gelse de, zeytinyağı artık tatlı ve tuzlu tariflerde popüler bir malzeme haline geliyor. Ancak, zeytinyağı ile kek yapmak lezzetli mi sorusu kimileri tarafından tartışılıyor. Zeytinyağının tereyağı veya margarin yerine kullanılabilir olup olmamasının bilinmesi oldukça önemli. Keke zeytinyağı konur mu, kekin içinde zeytinyağı kullanılır mı soruları mutfak kültürünün önemli parçalarından.
Evet, kek yaparken zeytinyağı kullanılabilir. Fakat, sıvı yağın yerine zeytinyağı tercih etmek, kekin kıvamını değiştirebilir. Zeytinyağıyla hazırlanan kekler, diğer yağlarla yapılanlara göre genellikle daha sıkı bir dokuya sahip olurlar ve kekin içinde hafif nemlilik bırakabilirler. Ayrıca, zeytinyağı, tatlı keklerin aromasında değişikliklere neden olabilir. Özellikle sızma zeytinyağı veya erken hasat zeytinyağı kullanırsanız, zeytinyağının karakteristik kokusu belirgin olabilir. Dolayısıyla, zeytinyağını kek tariflerinde kullanırken, tarifinizi bu özel yağın tadı ve kokusuyla uyumlu hale getirmek önemlidir.
Zeytinyağının karakteristik tadı, kekin tadına etki edebilir. Bu bazı kişiler için hoş bir özellikken, bazıları için istenmeyebilir. Bu nedenle tarife ve damak zevklerinize göre zeytinyağının miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha hafif ve nötr bir tat elde etmek isteniyorsa, sızma zeytinyağı yerine hafif bir zeytinyağı kullanılabilir.
