Kırmızı et, genellikle sığır, koyun, keçi ya da diğer büyük hayvanların kaslarından elde edilen et türüdür. Adını, etin renginden alır, çünkü bu etler genellikle pişirildikten sonra kırmızı veya pembe renkte olurlar. Kırmızı et besin değeri, et türlerinin hayvansal ürünlerin hepsinde olduğu gibi oldukça yüksektir. Kırmızı ette ne kadar protein var, karbonhidrat var mı, protein mi, karbonhidrat mı gibi konulara açıklık getirmek gerekirse protein bakımından zengin olduğunu söyleyebiliriz.
Kırmızı Et Besin Değeri
Kırmızı et, sığır, koyun, keçi, dana ve koç gibi memeli hayvanların etidir. Protein, demir, çinko, B vitaminleri ve çeşitli mineraller açısından zengin bir besindir. Kırmızı etin besin değerlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
- Kalori: 100 gram kırmızı etin kalorisi, etin türüne, yağ oranına ve pişirme yöntemine göre değişir. Az yağlı dana eti 150 kalori, yağlı dana eti ise 220 kaloridir.
- Protein: 100 gram kırmızı et, 20 ila 25 gram protein içerir.
- Yağ: 100 gram kırmızı etin yağ oranı, etin türüne ve yağ oranına göre değişir. Az yağlı dana eti %5 yağ içerir, yağlı dana eti ise %16 yağ içerir.
- Lif: 100 gram kırmızı et, 0 gram lif içerir.
- Kolesterol: 100 gram kırmızı et, 70 ila 90 miligram kolesterol içerir.
- Demir: 100 gram kırmızı et, 2 ila 3 miligram demir içerir.
- Çinko: 100 gram kırmızı et, 2 ila 3 miligram çinko içerir.
- B vitaminleri: Kırmızı et, B12 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini ve B3 vitamini açısından zengindir.
Kırmızı Ette Ne Kadar Protein Var, Karbonhidrat Var Mı?
Kırmızı et, beyaz etin aksine protein miyoglobinin varlığı nedeniyle kırmızı bir renk tonuna sahip olan memeli hayvanların etine denir. Kırmızı et, birçok farklı şekilde pişirilebilir. En yaygın pişirme yöntemleri arasında ızgara, fırında pişirme, haşlama ve kızartma bulunur. Genellikle ana yemek olarak tüketilen kırmızı et salatalarda, çorbalarda ve diğer yemeklerde de kullanılabilir. Kırmızı et, demir, çinko, B vitaminleri ve çeşitli mineraller bakımından zengin bir besindir. Protein bakımından da iyi bir kaynaktır. Kırmızı etin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Kas ve kemik gelişimi için gerekli olan proteinin önemli bir kaynağıdır.
- Demir içeriği yüksektir. Demir, kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
- Çinko içeriği yüksektir. Çinko, bağışıklık sisteminin ve hücrelerin onarımı için gereklidir.
- B vitaminleri açısından zengindir. B vitaminleri, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için gereklidir.
Kırmızı etin zararlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksektir. Bu durum, kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Hem tüketim miktarı hem de pişirme yöntemine dikkat etmek gerekir. Aşırı tüketim ve bazı pişirme yöntemleri, kanser riskini artırabilir.
