Mezgit balığının tadının en iyi olduğu mevsim ilkbahardır. Ay olarak da mart ayıdır. Lezzetli bir mezgit balığı yemek için bahsedilen ayı beklemek gerekir. Mezgit balığının ele alındığı başka bir nokta vardır. Bu nokta faydalarıdır. İnsan sağlığı açısında önemli bir yere sahiptir. Kalp hastalıkları, diyabet gibi sağlık sorunlarına iyi gelmektedir. İlk olarak bu balığın tüketilebilmesi için mezgit nasıl temizlenir, mezgit balığı nasıl ayıklanır, kılçığı nasıl çıkartılır hakkındaki cevaplara odaklanılacaktır.
Mezgit balığı büyük bir balık değildir. Aksine boyu küçüktür. Fakat bir o kadarda önemli faydaları olan bir balıktır. Mezgit balığı birçok şekilde tüketilebilir. Tüketildiği takdirde de sağlık açısından faydaları olacaktır. İlk olarak mezgit balığının tüketilme konusuna odaklanılacaktır. Bu noktada da mezgit balığının nasıl temizlendiğinden bahsedilecektir.
Mezgit balığını kolayca temizlemek mümkündür. İlk olarak pul kısmı kazınır daha sonra mezgit balığının kafa kısmı ve solungaç kısımları kesilir. Karın kısmına ufak bir çizik atılır ve böylece iç organlarının çıkarılacağı alan oluşur. Çizik atılan kısımdan iç organları da rahatlıkla çıkartılır. Bu işlemler sonucu mezgit balığı temizlenmiş olur.
Mezgit balığı denince akla ilkbahar gelir. İlkbahar mevsiminde de mart ayı gelir. Çünkü bu mevsim ve ay mezgit balığı zamanıdır. Ayrıca mezgit balığının en lezzetli olduğu dönemdir. Mezgit balığının en çok olduğu denizler Karadeniz ve Marmara Denizidir.
Mezgit balığının diğer balıklar gibi bazı faydaları vardır. Bu faydalar insan sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Diyabet yani şeker hastası olan bir kişinin mezgit balığını tüketmesi önerilmektedir. Aynı zamanda kalp hastalıklarına da mezgit balığının tüketilmesi önerilmektedir. Bu gibi hastalıklara önerilmesindeki neden folik asit barındırmasıdır. Mezgit balığı folik asit açısından zengin bir balıktır.
Mezgit balığının diyabet ve kalp hastalıklarından başka etki ettiği alanlarda vardır. Bu alan hormonlardır. İnsan sağlığı açısından önemli olan iyot ve tiroid hormonları, mezgit balığı tüketilmesi ile düzene sokulabilir. Mezgit balığı B6 ve B12 vitaminlerini içermektedir. Aynı zamanda diğer adı da tavuk balığıdır.
Mezgit balığının ayıklanması için birkaç aşama vardır. Bu aşamaların ilki mezgit balığının pullarını temizlemektir. Pulların temizlenince kafa kısmı kesilmelidir. Kafa kısmı kesildikten sonra iki solungacı da kesilmelidir. Daha sonra mezgit balığının karın kısmına ufak bir çizik atılmalıdır ve iç organları çıkartılmalıdır. Bu şekilde mezgit balığı ayıklanmış olacaktır.
Mezgit balığı ayıklandıktan sonra ikiye bölünüp kılçık kısımları kolayca çıkartılabilir.
