Türk Mutfağının en bilinen tatlarından biri olan baklava bilhassa davetlerde ve özel günlerde en sık tüketilen tatlılarımızdan biridir. Baklava şerbeti dökülmeden bir süre dayanabilen bir tatlı olduğu için bazen ikramdan önce baklavalar hazırlanmakta, şerbeti ise sonradan dökülmektedir. Peki, bu şekil hazırlanan yani şerbetlenmemiş baklava kaç günde bozulur, kaç gün dayanır ve nasıl muhafaza edilir? İşte şerbetlenmemiş baklavanın nasıl saklanması gerektiğine dair tüm bilgiler...
Çıtır çıtır dokusu, yoğun şerbeti ile damakları çatlatan baklavayı şerbetsiz olarak bir süre bekletmek mümkün. İkram edileceği vakitten birkaç gün önce pişirilen baklavaya erkenden şerbet dökmek tatlının şekerlenmesine neden olabileceği için şerbetsiz şekilde muhafza edilebilir. Pişmiş baklava şerbetsiz olarak, nemsiz kuru bir yerde oda sıcaklığında yaklaşık 5-6 gün kadar dayanabilir. Buzdolabında ise bu süre 2-3 kadardır.
Şerbeti dökülmüş baklavanın bir süre sonra şekerlendiği gibi şerbetsiz baklava da bir süre sonra çıtırlığını ve tazeliğini kaybeder. Bu nedenle eğer baklavayı şerbetsiz şekilde bekletecekseniz bu süre 5-6 günü geçmemelidir, çünkü bu süre zarfından sonra baklava bozulmaya başlayacaktır.
Baklavayı şerbetsiz olarak saklamak için bir takım püf noktalar mevcuttur. Şerbetsiz pişmiş baklavayı mutlaka nemsiz ve kuru ortamda saklamak gereklidir. Oda sıcaklığı ısısında ve güneşten uzak bir yerde muhafaza edilir.
