Portakal Nasıl Kurutulur? Fırında Portakal Kabuğu Nasıl Kurutulur, Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Portakal kurutma işlemi ile Kurutulmuş portakal kabukları da aynı taze portakal kabuğu gibi sağlığa faydalıdır. Antioksidan özelliği bulunan ve C vitamini barındıran kabuklar eklendikleri tatlının ve içeceklerinin besin değerlerine önemli katkıda bulunurlar. Bu şekilde kabuklardan faydalanmak için Portakal nasıl kurulur, fırında portakal kabuğu nasıl kurutulur ve bozulmadan nasıl saklanır soruları hakkında iyi bir araştırma yapılmalıdır.

Portakal Nasıl Kurutulur?

Portakal kurutmak portakal kabuğunun lezzetini ve tazeliğini korumak için makul bir yöntemdir. Portakalı kurutma ve saklama işlemi iki ayrı eylem olarak ele alınabilir.

Portakal kurutmak için ilk önce bazı malzemelerin ve yerlerin ayarlanamsı gerekmektedir. Bunlar taze portakal kabukları, bıçak ya da soyacak, tencere, buzlu su dolu bir kase, fırın ya da güneşte kurutmalık bir alan ve hava geçirmeyen bir kap ya da torba.

Fırında Portakal Kabuğu Nasıl Kurutulur?

Fırında portakal kabuğunu kurutmak için aşağıdaki adımlar dikkatle takip edilmelidir.

1. İlk önce taze portakallar iyice yıkanmalı ve kabukları ince şeritler halinde soyulmalıdır. Acı olacağı için beyaz kısımları çıkartmakta fayda var.
2. Portakal kabuklarını tencere ya da su kaynatıcıya ekledikten sonra üzerini geçecek kadar su eklemek gerekir. Ardından kabukların kaynatılma işlemine geçilmelidir. Kabuklardaki acılığın çıkması için kaynama işlemi şarttır. Su kaynadıktan ve kabuklar yumuşadıktan sonra su süzülmelidir.
3. Üçüncü adım olarak kaynar suyun içinden çıkarılan portakal kabukları hemen buzlu suya atılmalıdır ve buzlu suyla soğutulan kabuklar acılığının çıkması için bir süre bu şekilde bekletilmelidirler.
4. Portakal kabukları buzlu suda iyice acılığını bıraktıktan sonra fırında 60 derecede 2-3 saat kadar kurutup arada bir çevirmek gerekir. Ya da doğal bir yöntem olarak güneşli bir günde portakal kabukları temiz bir bez ya da ızgara üzerine yayılarak güneşte kurumaya bırakılabilir. Doğal yöntemle kurutma işlemi 2-3 gün alabilir. Bu nedenle hava durumunu kontrol etmekte fayda var.

Kurutulmuş Portakal Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Kurutulmuş portakalları hazırlamaktan daha önemli bir işlem varsa o da portakalları sağlıklı biçimde saklamaktır. Portakal kabukları hava geçirmeyen bir kapta ya da torbada içinde hava boşluğu bırakmadan vakumlanmaya en yakın biçimde saklanmalıdır.

Ya da direkt olarak kabukları vakumlu torbalara yerleştirip daha uzun süre taze tutmak da mümkündür.

Portakal kabukları yoğun c vitamini barındırdığı ve iyi bir lif kaynağı olduğu için bayatlamadan saklamak bu besin değerlerinin azalmaması için çok önemlidir.