Taze fasulye, genellikle taze olarak tüketilir ve sebze olarak kabul edilir. Olgunlaşmamış fasulyelerin içeriği, olgunlaşmış kuru fasulyelere göre daha sulu ve genellikle daha yumuşaktır. Taze fasulye, yemeklerde, salatalarda veya kendi başlarına kaynatılarak, buharda pişirilerek veya kızartılarak tüketilir. Fasulye yemekleri yaparken taze fasulye besin değeri miktarı kadar taze fasulye protein mi, karbonhidrat mı gibi soruların yanıtları da önemlidir.
Taze fasulye üretimi, doğru toprak hazırlığı, ekim, bakım ve hasat aşamalarını içeren bir süreçtir. Fasulye bitkisinin olgunlaşmamış yeşil meyvelerini ifade eder. Taze fasulye, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı bir besindir. 100 gram taze fasulye, aşağıdaki besin değerlerini içerir:
Taze fasulyenin besin değeri yüksektir ve sağlıklı bir sebze olarak kabul edilir. İçerdikleri vitaminler (örnek verecek olursak; A ve C vitamini), mineraller (örnek verecek olursak; potasyum ve folik asit) ve lifler sağlığa faydalıdır. Ayrıca taze fasulye, düşük kalori içeriği nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Taze fasulye, özellikle diyet yapanlar için iyi bir seçenektir. Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği, kilo vermeye yardımcı olabilir. Ayrıca, taze fasulye, vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Taze fasulyenin olası sağlık yararları şunlardır:
