Yer fıstığı glutensiz olarak tüketilebileceği gibi gluten içerecek şekilde de tüketilebilir. Bu tamamen yer fıstığının işlenmiş olup olmamasına bağlıdır. Diyet yapan kişiler genelde glutensiz beslenmeyi tercih eder. Bunun yanında çölyak hastaları da gluten olmamasına önem vermektedir. Bundan dolayı tüketmeden önce yer fıstığında gluten var mı, gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları tüketebilir mi gibi sorulara yanıtlar aranır.
Yer fıstığı besin değeri çok yüksek olan kuruyemişler arasında yer alıyor. Ancak bazı kişiler tüketmeden önce gluten endişesi yaşadıklarından yer fıstığı konusunda daha hassas davranabiliyor. Çölyak gibi rahatsızlığı olan kişilerin fıstık tüketiminde belirli noktalara da dikkat etmeleri gerekiyor. Kolay ve zevkli tüketilebiliyor olması yer fıstığını sevilen kuruyemişlerden biri haline getirir.
Yer fıstığı gluten yönü ile oldukça merak edilen kuruyemişler arasında yer alıyor. Bununla birlikte çölyak hastaları gluten içeren besinleri tüketemedikleri için yer fıstığının da glutensiz olmasına dikkat ediyorlar. Öncelikle tüm işlenmiş kuru kabuklu kuru yemiş türlerinin gluten içerdiğini belirtmek gerekir. Buna yer fıstığı da dahildir. Ancak doğal formunda olan yer fıstığı ve yer fıstığı ezmesi gluten içermemektedir. Satın alma sırasında da özellikle glutensiz etiketi olmasına mutlaka dikkat edilmesi gerekmektedir. Çünkü işlenme sırasında kullanılan bazı katkı maddeleri de gluten içerebilmektedir.
