Kan şekeri dengesizlikleri diyabet olarak bilinen önemli bir kronik rahatsızlığa sebep olur. Bu durum, kan şekerini kontrol eden bir hormon olan insülini vücut tarafından yeterli düzeyde üretemediğinde veya salgılamadığında ortaya çıkar.
Vücudu geri dönüşü olmayan sinir hasarlarından korumak için yüksek glikoz seviyelerini yönetmek çok önemlidir. Önemli bir gıda, yemekten sonraki saatler için kan şekerini önemli ölçüde düşürerek yardımcı olabilir.
Tip 1 diyabetli hastaların kan şekeri düzeyleri, Enviromental Health Insights dergisinde yayınlanan bir çalışmada önemli ölçüde azaldı. Tip 2 diyabeti olan kişilerde tüketimden dört saat sonra 40 mg/dl'lik bir azalma gözlemlendi.