Market raflarında sıkça gördüğünüz bazı masum sandığınız ürünler, sizi kansere bir adım daha yaklaştırıyor olabilir! Yeni bir araştırma, bu gıdaları fazla tüketenlerde akciğer kanseri riskinin %41 oranında arttığını ortaya koydu. Üstelik bu tehlike sadece sigara içenleri değil, hiç sigara içmemiş kişileri de tehdit ediyor!
Uluslararası bir araştırma ekibi, ultra işlenmiş gıdaların (UİG) akciğer kanseri riskini ciddi oranda artırabileceğini ortaya koydu. Sosisli sandviçlerden gazlı içeceklere, dilimlenmiş ekmekten dondurmalara kadar pek çok yaygın ürünün yer aldığı bu gıda grubunun, sağlığımız üzerindeki olumsuz etkileri giderek daha net anlaşılıyor.
ABD'de ortalama yaşı 63 olan 100 binden fazla kişinin sağlık ve beslenme alışkanlıklarını 12 yıl boyunca izleyen bilim insanları, bu süre zarfında 1.706 kişide akciğer kanseri geliştiğini belirledi. Araştırmaya göre, en fazla UİG tüketen kişilerde akciğer kanserine yakalanma riski, en az tüketenlere kıyasla %41 daha fazla.
Çalışmada, sigara içip içmeme durumu da göz önünde bulundurularak veriler analiz edildi. Sigara içmenin etkisi hesaba katıldığında bile, sonuçlar UİG tüketimi ile akciğer kanseri arasında güçlü bir bağlantı olduğunu gösteriyor. Üstelik dünya genelinde akciğer kanseri vakalarının dörtte biri sigara içmeyen bireylerde görülüyor.
UİG'ler, evde yapılan yemeklerde kullanılmayan katkı maddeleri içeren, endüstriyel işlemlerden geçmiş gıdalardır. Raf ömrünü uzatmak ve tat, doku gibi özellikleri iyileştirmek amacıyla koruyucular, emülgatörler, yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler ve stabilizatörler içerirler.
Çalışmada en çok tüketilen UİG türleri arasında sosis, hamburger, gazlı içecekler, dondurma, krem peynir, kızartmalar, hazır çorbalar, tatlı içecekler, pizza, cips ve kahvaltılık gevrekler yer aldı.
Katılımcılar günde ortalama üç porsiyon UİG tüketirken, bazı bireylerde bu sayı altı porsiyona kadar çıkıyor.
Araştırmanın başyazarı Çin'deki Chongqing Üniversitesi Kanser Hastanesi'nden Dr. Kanran Wang, "Farklı toplumlarda daha fazla araştırma yapılması gerekse de, bulgular UİG tüketiminin azaltılmasının sağlık açısından faydalı olabileceğini gösteriyor. Küresel ölçekte UİG tüketiminin sınırlanması, akciğer kanseri vakalarının azaltılmasına katkı sağlayabilir" ifadelerini kullandı.
İngiltere, ABD'den sonra dünyada en çok UİG tüketen ülke konumunda. Tahminlere göre ortalama bir batı tipi beslenen insanlarının diyetinin yarısından fazlası bu ürünlerden oluşuyor. Ancak çoğu kişi bu gıda kategorisinin neleri içerdiğinin farkında bile değil.
Kral's College London'dan Beslenme Profesörü Tom Sanders ise, sigara içme alışkanlığı ve düşük sosyoekonomik durum gibi faktörlerin UİG tüketimiyle birlikte görüldüğünü ve bu etkenlerin de kanser riskini artırabileceğini belirterek "UİG'lerin akciğer kanserine neden olduğuna dair doğrudan bir biyolojik mekanizma henüz bilinmiyor" dedi.
Araştırmanın sonuçları Thorax adlı tıp dergisinde yayımlandı. Uzmanlar, araştırmanın gözlemsel nitelikte olduğunu ve neden-sonuç ilişkisini kesin olarak kanıtlamadığını vurguladı.
